ژاپن لاغرترین جمعیت جهان را دارد. مخصوصا بسیاری از دختران این کشور دارای وزنی بسیار کم تر از حد مناسب هستند. حال این سوال پیش می آید که دختران ژاپن چگونه می توانند اندام لاغر خود را حفظ کنند؟
دلیل نخست، مصرف کربوهیدرات به مقدار فراوان است. کربوهیدرات غالبا مانع لاغری شناخته می شود. اما در فرهنگ غذایی ژاپن، خوراک آماده شده معمولا کربوهیدرات فراوان در بر دارد. اما این نوع کربوهیدرات در خوراک ژاپنی با الگویی دیگر وجود دارد.
