غذای شهر کون مینگ شهر مرکزی استان یون نن واقع در جنوب غربی چین با مواد تازه ای که در آب و هوای معتدل به عمل می آید تهیه می شود و ادویه های متنوع آن به غذا مزه ویژه ای می دهد. به دلیل آب و هوای معتدل و جنگلی شهر، انواع قارچ ها در آن می روید که می توان گفت در بیشتر غذاهای یون ننی نیز به کار می روند.
یکی از معروف ترین خوارکی هایی که اگر در یون نن بودید، نباید آن را از دست بدهید هات پات قارچ است. اگر به قارچ علاقه دارید، از ماه ژوئن تا سپتامبر یون نن بهترین انتخاب خواهد بود و شما می توانید انواع قارچ های تازه و خوشمزه را بویژه در رستوران های «هات پات» کون مینگ پیدا کنید. خیابان هات پات قارچ در کون مینگ که در گوان شینگ و در نزدیکی فرودگاه قدیمی و مرکز نمایشگاه این استان قرار دارد، در طول این فصل از سال از گردشگران پذیرایی ویژه ای با قارچ می کند، که این تفاوت با تعداد ماشین هایی که در دو طرف خیابان پارک دوبل می کنند تا بهترین قارچ های سال را از دست ندهند بیشتر خودنمایی می کند. البته در گذشته بیشتر قارچ های وحشی را از کوه های اصلی که در اطراف شهر قرار دارد برداشت می کردند، اما امروزه به دلیل محبوبیت این قارچ ها در سراسر چین، بنابر تقاضای مصرف کنندگان در بیشتر نقاط شهر کاشته می شود.
تعداد و نام قارچ های یون نن برای کسی که اهل این شهر نیست حتما عجیب خواهد بود. نام بیشتر این قارچ ها از شکل ظاهری آن ها گرفته شده، مثلا «سر مرد پیر»، «شکم خوک»، «پای مرغ» و قارچ دریایی که حتما مزه آن به خوراکی های دریایی شبیه است و صدها اسم دیگر و البته قارچ هایی هم که شما می شناسید در میان این تنوع قارچ ها وجود دارد. «مستو تیک یا قارچ کاج» یکی از گران ترین قارچ های این منطقه به شمار می رود، البته هنگام خوردن هات پات قارچ های وحشی به دلیل سم خفیفی که در آن ها وجود دارد، باید از پخت کامل آن مطمئن شوید و در این زمینه به شما پیشنهاد می کنم به گارسون اعتماد کنید و صبور باشید.
