نتایج یک پژوهش علمی نشان می دهد سبزیجات و میوه ها طی نیم قرن گذشته بیشتر مواد مغذی خود را از دست داده اند.
به گزارش خبرگزاری فرانسه از پاریس؛ پژوهشگران می گویند سیب ها در سال 1950 میلادی صد برابر سیب های کنونی و پرتقال های آن سال، بیست و یک برابر پرتقال های کنونی ویتامین داشته اند.
به گفته محققان، پنجاه سال پیش، یک عدد پرتقال نیمی از ویتامین آ vitamines A مورد نیاز بدن را تامین می کرد ولی امروزه این گونه نیست یا به عنوان مثال، امروزه یک عدد کلم بروکلی چهار برابر کمتر از کلم بروکلی پنجاه سال پیش کلسیم دارد.
دانشمندان می گویند از مجموع بیست و پنج نوع میوه و سبزی که روی آنها آزمایش شده است، در هشتاد درصد موارد، آنها بیشتر کلسیم و آهن خود را در مقایسه با نیم قرن پیش از دست داده اند.
محققان همچنین با آزمایش بر روی غلات نیز به این نتیجه رسیده اند که غلات در عصر کنونی، بیشتر فلزات مفید خود از جمله روی، آهن و مس را از دست داده اند.
محققان بر این باورند دلایل متعددی سبب کاهش مواد مغذی موجود در میوه ها، سبزیجات و غلات در مقایسه با نیم قرن گذشته شده است که از جمله آنها می توان به فقر خاک کشتزارها از لحاظ مواد معدنی، برداشت زودهنگام محصولات کشاورزی، استفاده از کودهای شیمیایی به جای کودهای طبیعی و دیگر عوامل اشاره کرد.
