شش خاصیت پیاز

مواد مغذی پیاز بسیار زیاد است ولی به علت بوی خاص آن برخی از مردم از خوردن پیاز صرف نظر می کنند. خوشبختانه پیاز جزو مواد غذایی اصلی در ایران است. امروز ما درباره فواید مصرف روزانه پیاز توضیح می دهیم.

نخست: پیاز ضد انعقاد است

پیاز قرمز می‌تواند به حفظ کلسترول خوب کمک کرده و از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند. پژوهشگران با انجام مطالعات بر روی حیوانات متوجه شدند مصرف پیاز قرمز بعد از ۸ هفته می‌تواند میزان کلسترول بد را در بدن به میزان ۲۰ درصد کاهش دهد اما در همین دوره زمانی، هیچ تغییری در میزان کلسترول‌های خوب بدن به وجود نمی‌آورد.

براساس نتایج پژوهشی که در سال ۲۰۱۲ در مجله Clinical investigation منتشر شد، فلاونوئیدی به نام روتین که به وفور در خانواده پیازها و سیب وجود دارد، از تشکیل لخته‌های خونی در عروق پیشگیری می‌کند. در حقیقت، تشکیل فیبرین در سیاهرگ‌ها و تجمع پلاکت‌ها در سرخرگ‌ها از عوامل بروز لخته‌های خونی و سکته است که این ترکیب مانع ساخت آن می‌شود.

دوم: پیاز ضد سرطان است

پژوهشگران دانشگاه کورنل بعد از مطالعه تاثیر پیاز بر رشد سلولی و تخریب رادیکال‌های آزاد، در سال ۲۰۰۴ اعلام کردند، موسیر و انواع پیاز به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی‌ برجسته‌، تاثیری ویژه‌ بر کاهش پیشرفت سرطان کبد دارند و از رشد سلول‌های سرطانی پیشگیری می‌کنند. براساس تحقیقات دیگر دانشمندان، مصرف منظم پیاز به میزان ۲ بار در هفته، به ‌طور واضح خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کم می‌کند. پیاز سرشار از فلاونوییدهاست و از رشد تومورها جلوگیری و سلول‌های روده بزرگ را از آسیب حفظ می‌کند. پختن گوشت با پیاز نیز می‌تواند به کاهش مواد سرطان‌زا که هنگام پخت گوشت در حرارت ایجاد می‌شوند، کمک کند.

سوم: پیاز خون‌ساز است

اسیدفولیک یا ویتامین ۹ B یکی از ترکیب های مورد نیاز مغز و تضمین‌کننده سلامت روان و احساس افراد است. ۱۲۵ میلی‌لیتر یا نصف پیمانه آب ‌پیاز می‌تواند ۹ درصد از نیاز روزانه بدن به اسیدفولیک را برطرف کند بنابراین عادت به خوردن پیاز به تامین نیاز بدن به اسید فولیک کمک می‌کند.

چهارم: پیاز استخوان‌ساز است

براساس تحقیق پژوهشگران دانشکده پزشکی جنوب کالیفرنیا که مشروح آن در سال ۲۰۰۹ منتشر شد، تراکم استخوان‌ها در زنانی که روزی یک عدد پیاز مصرف می‌کنند، ۵ درصد بیش از زنانی است که یک بار در ماه پیاز می‌خورند. از سوی دیگر، در زنانی که مرتب پیاز مصرف می‌‌کنند در مقایسه با زنانی که پیاز نمی‌خورند، احتمال شکستگی لگن ۲۰ درصد کاهش می‌یابد. بنابراین به خانم‌ها توصیه می‌شود برای پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان، خوردن پیاز را به یکی از عادت‌های غذایی خود تبدیل کنند.

پنجم: پیاز ضد درد است

براساس پژوهشی کلینیکی که در سال ۱۹۹۰ در داکوتای شمالی انجام شد، زنانی که رژیم‌غذایی غنی از منگنز دارند، کمتر دچار نشانه های پیش از قاعدگی مثل دردهای شکمی یا بدخلقی می‌شوند زیرا پیاز یکی از منابع خوب منگنز به شمار می‌رود و این ماده معدنی مانند یک ضددرد عمل می‌کند.

ششم: پیاز ضدفشارخون است

پیاز مانند سیب منبع بسیار خوب نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کرکتین است. تحقیقات پژوهشگران که نتایج آن در سال ۲۰۰۷ منتشر شد، نشان داد کرکتین تاثیری ویژه بر کاهش فشارخون دارد و از تخریب دیواره عروق پیشگیری می‌کند، به این ترتیب خطر بروز بیماری‌های قلبی- عروقی را کاهش می‌دهد.