وضعیت و پیشرفت فرصت های غذای حلال چین

در این برنامه برای شما از غذای حلال و تولید آن در چین و پیشرفت هایی که چینی ها به آن در زمینه تولید و تهیه غذای حلال و محصولات دیگر دست پیدا کرده اند صحبت می کنیم.

غذای حلال احتیاجات مردم مدرن از قبیل سلامتی خالص بودن و عاری بودن از هر گونه آلودگی را فراهم می آورد. همچنین این نوع غذاها رژیمی هستند. غذای حلال نه فقط در بین مسلمانان بلکه در میان مذاهب دیگر نیز طرفداران خود را دارد.با افزایش در خواست برای غذای حلال آینده این صنعت بسیار روشن است.

بازار بین المللی حاضر و گنجایش آن

در حال حاضر در حدود 1.3 میلیارد مسلمان در جهان در حال زندگی هستند و همچنین .تقاضا برای عرضه غذای حلال سال به سال افزایش می یابد و آینده خوبی برای آن پیش بینی می شود.نه تنها مسلمانان بلکه افراد غیر مسلمان نیز متکی به آن بوده و نیاز بالایی به غذای حلال دارند.از این بین 22 کشور عضو اتحادیه عرب دارای بالاترین مصرف غذای حلال هستند و بازار بزرگی در این کشور ها وجود دارد همچنین چین نقش صادر کننده بزرگی در زمینه غذای حلال ایفا می کند.

آمار انجمن اسلامی چین نشان می دهد تجارت بین المللی غذای حلال در سال 2006 حدود 2.1 تریلیارد دلار افزایش پیدا کرده است. به گفته متخصصان رشد امسال به جز مواد مصرفی مانند لباس ، وسایل تزیینی و صنایع دستی به 20% خواهد رسید.

گفته می شود توسعه غذای حلال در چین از رشد 10 درصدی برخوردار است.در سال 2006 تجارت غذای حلال در چین بیش از 2.1 میلیارد دلار بوده است. در سه چهارم اول این سال رشد سریعی داشته است.

اگرچه در مقایسه با میزان تجارت جهانی ، چین فقط 0.1 % این سهم را از آن خود کرده است.مخصوصا در زمینه صادرات ، میزان غذای صادراتی به کمتر از 100 میلیون دلار می رسد که سهم بسیار کوچکی به شمار می رود.

تا به امروز تعداد قابل توجهی از شرکت های چینی در حال تولید غذا و محصولات حلال هستند، اما دلیل توسعه سریع این صنعت چیست؟ مقامات رسمی می گویند دلیل اصلی این است که این شرکت ها کوچک ضعیف و پراکنده و همچنین ناشناخته هستند به همین دلیل از انسجام خاصی برخوردار نیستند.

به گفته متخصصان اکثر شرکت های تولید کننده غذای حلال بیشتر گوشت گاو و گوسفند و پو شاک و صنایع دستی مربوطه تولید می کنند.این شرکت ها بیشتر در شمال غربی و شمال شرقی چین، استان های هن نان ، گوانگ دنگ و دیگر مناطق مسلمان نشین متمرکز شده اند.به علاوه بیشتر شرکت های تو لید کننده غذای حلال در چین در مقیاس های کوچک کار می کنند و غذاها فرآوری نشده و امتیازات متمرکزک خاصی ندارند، در نتیجه نمی توانند با پرستیژ بالا و مارک های بین المللی خود را به بازار معرفی کنند.

ویژگی های تولید غذاها و محصولات حلال در صنعت چین

با توجه به کمبودهای اشاره شده در صنعت تولید غذای حلال همچنان ویژگی های مثبتی وجود دارد.

1 تاریخچه فرهنگی تولید در چین

در حدود 22 میلیون مسلمان در چین با تاریخچه 1200 ساله تولید غذای حلال زندگی می کند.غذاهای حلال با کیفیت زیادی در تمام طول مدت تولید شده است.با زندگی با اقوام هان و دیگر فرهنگ ها مسلمانان چینی عناصر ارزنده ای جذب کرده اند در عین حال چینی ها در مقایسه با دیگر کشورهای مسلمان زمینه های تولید منحصر به فرد حود را در تولید و نو آوری داشته اند.

2 فراوانی مواد خام غذای حلال

در سرزمین کسترده چین زمین های سبز زراعی زیادی در شمال شرقی و مغولستان داخلی با طبیعت زیبا و عاری از هر آلودگی وجود دارد. علفزارهای فلات تبت با مقدار بسیار زیاد علوفه می تواند ضامن مواد خام اولیه برای تولید غذای حلال باشد. به اضافه دام هایی که ازین مراتع تغذیه می شوند می توانند طبق فرمول های استاندارد موسسه بین المللی سنجش کیفیت غذای حلال باشد.

رشد سریع اقتصاد چین و سیاست های غرتب و توسعه سودهایی برای مردم این منطقه داشته است.مسلمانان چینی از هوش بالایی برخوردارند و استانداردهایی جدیدی برای انجام مبادلات و تجارت فرا گرفته اند.ان ها با شرکت در نمایشگاه های بین الملی و فعالیت های دیگر متوجه پتانسیل بالای تجارت شده و مشتاقانه منتظر کسب درآمد از منابع فرهنگی خود می باشند.

و در آخر توسعه گسترش بین کشورهای مسلمان و چین فضای باز و در حال توسعه ای برای صنعت تولید محصولات حلال ایجاد کرده است.در سال های اخیر تارت و مبادله بین چین و کشورهای عربی رشد زیادی داشته است.فقط در سال گذشته میزان تجارت بین چین و کشورهای عربی از 66 میلیارد دلار فرا تر رفته و در مقایسه با 15 سال گذشته 30 برابر شده است.

حلال به غذاهایی گفته می‌شود که در دین اسلام مصرف آنها مجاز است. حلال همچنین عنوان مجموعه‌ای از نام نشان‌های تجاری (برند) است که بر محصولات غذایی درج می‌شود. این نام برگرفته از معنی غذای حلال است که در دین اسلام آمده است و اولین بار محصولات غذایی حلال در کشور مالزی بوجود آمده است. در چند سال اخیر این علامت تجاری غذایی بصورت یک علامت جهانی از طرف کشورهای اسلامی در دنیا معرفی شده‌است به‌طوریکه در کشورهای غیر اسلامی نیز از استقبال خوبی برخوردار شده است.[۱]

به گفته مسئولین کشاورزی ایران گردش مالی تجارت غذای حلال در سال ۲۰۰۶ در جهان اسلام ۱۵۰ میلیارد دلار اعلام شده که سهم ایران با توجه به دارا بودن ۵ تا ۶ درصد جمعیت جهان اسلام، ۳۲۰ میلیون دلاراست.[۲]

.