یکی از همکارانم به من گفت: درچین یک ضرب المثل هست که می گوید "مردم غذا را در اولویت زندگی قرار می دهند". امروزه چینی ها غذا را بسیار مهم می دانند. در سفر ما به شین جیان، خوراک هایی که در ذهن من بسیار عمیق نقش بسته است، ماست، نان و رشته محلی است.
ماست شین جیان همانند ماست کشور عزیز من بسیار خوشمزه است. من در شهر پکن هم ماست خریدم و خوردم که بسیار غلیظ است و چسبیده به نظر می رسد. اما ماست شین جیان آنقدر خوشمزه است که یکباره می توانم مقدار زیادی از آن را بخورم. نان شین جیان با نان ما کمی فرق دارد. نان های شین جیان هم بسیار متنوع و بزرگ و کوچک هستند. روی بسیاری نان ها کنجد سفید می پاشند و سفت و ترد است. اما بسیاری از نان های کشورم سوریه، بسیار نرم و توخالی هستند و در داخل آن می شود گوشت و سبزیجات گذاشت.
