"یانگ رو پائو مو" خوراکی بسیار معروف است، دارای ویژگی چند ملیتی و چند قومی است و نیز خوراک معروف محلی شهر شی آن بحساب می آید. به باور مردم چین، قدمت و تغییرات شهر شی آن در طول تاریخ و حضور این شهر به عنوان سر آغاز جاده ابریشم، دلایلی هستند که می توان انواع مختلف خوراک ها با سلیقه های مختلف را دراین شهر یافت و هر گردشگری با کمی جستجو می تواند خوراک دلخواه خود را بیابد.
خوراک یانگ رو پائو مو از قدمتی طولانی برخوردار است و داستان چگونگی پخت آن نیز به این شکل در میان مردم رواج یافته است: پادشاه سلسله "سونگ" با نام "جاو کوان یین"، پیش از آن که به مقام امپراتوری دست یابد در شهر "چانگ آن" یا شهر شی آن امروزی، بی خانمان و آواره بود.در یک روز خیلی سرد زمستانی که بسیار گرسنه هم بود، فقط در سرمای زمستان تکه نانی خشک به همراه داشت که به علت سفتی نمی توانست آن را بخورد. همین طور که در خیابان ها راه می رفت از کنار یک رستوران معروف که سوپ گوسفند رد شد. صاحب رستوران از سر دلسوزی به او کمک کرد و یک کاسه سوپ گوشت گوسفند به او داد. پادشاه تکه نان خشک و سخت را در سوپ خرد کرد و خورد. پس از آن که او به قدرت رسید و می توانست خوراک های بسیاری برایش فراهم شود، اما هنوز مزه آن سوپ گوسفند و نان خشک زیر زبان امپراتور بود. او به آشپز ها دستور می داد تا این خوراک را بپزند و بیش از یکصد آشپز پس از آزمایش های زیاد در پایان توانستند نظر شاه را جلب کرده و خوراک مورد علاقه او را فراهم کنند..
