شهر "جی شی" معجزه ای در فرهنگ "هوی جوئو"

سلام بر دوستان شنونده، به ویژه برنامه مسابقه "دوستدار طعم چین" خوش آمدید. در برنامه امروز، ما به شهر "جی شی" که زادگاه تعداد فراوانی از شخصیت های معروف چین و نمونه ای از فرهنگ "هو جوئو" می باشد، می رویم.

در ابتدای برنامه، همانند برنامه های گذشته، دو سئوال را مطرح می کنم که جواب های آنها در برنامه امروز نهفته است و شنوندگان جواب ها را پس از شنیدن برنامه خواهند دانست.

سئوال اول: مساحت سالن اجدادی خانواده "هو" چه قدر است؟

سئوال دوم: نام خانوادگی اکثر اهالی دهکده "لونگ چوان" چیست؟

"وارد هر دهکده از شهر "جی شی" که می شوید، گویا صفحه ای از تاریخ را گشوده اید. پایت را روی هر دانه سنگی که می گذارید، گویا یکی از سلسله های سلطنتی تاریخ را دوباره زنده کرده اید."

متن بالا غالب ترین جملاتی است که مردم "جی شی" با آن شهر خود را معرفی می کنند و ما نیز می توانیم بر حسب این جملات سیما و جو قدیمی این شهر را در ذهن خود مجسم کنیم.

مردم "جی شی" این شهر را افتخار خود می دانند. اقای "یانگ شوانگ جی" یکی از اهالی سعی می کند تا ما را با جذابیت های شهر خود آشنا کند. او می گوید:

(نوار)

"یکی از جذابیت های "جی شی"، غذای "هوی جوئو" است. جی شی سرچشمه غذای "هوی جوئو" است. به علاوه، جی شی نیز زادگاه بسیاری از شخصیت های معروف ملت چین است. ساختمان های "جی شی" نیز می تواند نمونه ای از سبک معماری "هوی جوئو" شناخته شوند. "جی شی" همچنین سرچشمه میله جوهر "هوی جوئو" است. "

شهر "جی شی" در جنوب استان "آن هوی" قرار داشته و از شهر "هوانگ شان" یک ساعت فاصله دارد. این شهر یکی از شش شهر منطقه قدیمی "هوی جوئو" بوده و به عنوان "زادگاه آشپزان غذای هوی جوئو" و "سرچشمه میله جوهر هوی جوئو" معروف است. فرهنگ "هوی جوئو" یکی از فرهنگ های سه گانه محلی چین بوده و در زمینه های اقتصاد، جامعه، آموزش، ادبیات، هنر، صنعت، معماری و طب، محتوای منحصر به فردی دارد. جی شی محور فرهنگ "هوی جوئو" شناخته می شود و فرهنگ "هوی جوئو" نیز پر از عناصر جی شی است.

پس از ورود به روستاهای "جی شی"، همه دیده ها، اعم از کوچه ها، دیوار به سبک معماری منحصر به فرد ساختمان، معبد اجدادی، مزارع آرام و جاده تخته سنگی می تواند بازدید کنندگان را به یاد چین باستانی و جو صدها سال پیش آن بیاندازد.

روستای "لونگ چوان" یکی از روستاهای باستانی شهر "جی شی" است که نام خانوادگی اکثر اهالی آن "هو" است. همه بناهای "پای فانگ" (نوعی بنای یادبود تاقدار)، معبد اجدادی، پل های قدیمی، کوچه ها و منازل قدیمی روستا گویا موزه ای از آداب و رسوم "هوی جو" قدیمی را تشکیل داده است.

(نوار 2)

"ما الان در روستای "لونگ چوان" هستیم. این روستا در سلسله "جین" شرقی در حدود 1600 سال پیش به وجود آمده است. حالا حدود 400 خانوار شامل 1200 نفر در این روستا زندگی می کنند که نام خانوادگی تقریبا همه اهالی روستا "هو" است، به جز خانواده ای که نام خانوادگی آنها"دینگ" است.

معبد اجدادی خانواده "هو" یکی از سیصد اثر تاریخی روستای "لونگ چوان" است. این معبد در سلسله "سونگ" ساخته شده است. از شخصیت های معروف تاریخی چین می توان به "هو فو" وزیر دارایی سلسله "مینگ"، "هو زونگ شیان" وزیر دفاع سلسله "مینگ"، و "هو گوانگ یونگ" تاجر معروف سلسله "چینگ" اشاره کرد.

معبد اجدادی در "هوی جو" باستان، مکانی بود که خانواده هایی که نام خانوادگی آنها مشترک است، اجداد خود را عبادت می کردند و امور مهم قومی را بررسی و مراسم مهم را برگزار می کردند. معبد اجدادی نیز می تواند مکانی تلقی شود که در آن آموزش اخلاقی بر اساس مقررات مخصوص قوم انجام شود.

اما این طور نیست که هر فرد قوم بتواند وارد معبد اجدادی شود. در "جی شی" باستان، علاوه بر سالمندان قوم، تنها افراد نخبه قوم اجازه ورود به معبد اجدادی را داشتند. از آنجا که مردم "جی شی" باستان ورود به معبد اجدادی را نوعی افتخار می دانستند، آنها یا از طریق درس خواندن و کسب مقام دولتی و یا از طریق موفقیت در تجارت شهرت کسب می کردند و اجازه ورود به معبد اجدادی خود را می گرفتند. معبد اجدادی خانواده های "هو" در روستای "لونگ چوان" یکی از این نوع معبد هاست.

معبد اجدادی خانواده های "هو" با مساحتی 1564 متر مربع از آجر و چوب ساخته شده و به خوبی آراسته شده و از میان نکات چشمگیر درباره آراستگی آن می توان به آثار منبت کاری اشاره کرد. در واقع، کل منطقه "هوی جو" باستان از جمله "جی شی" به آثار حکاکی آجری، سنگی و چوبی خود در چین معروف است.

در و سالن اصلی معبد اجدادی معمولا با هنر متبت کاری تزیین می شود و انواع طرح ها بیشتر عبارت اند از اژدها، سیمرغ، صحنه های اپراها، کوه، پرندگان و مناظر طبیعی. از این لحاظ، معبد اجدادی در "هوی جوی" باستان علاوه بر کاربرد خودش، نوعی موزه هنرهای باستانی نیز می تواند تلقی شود.

تاجران "هوی جو" در چین باستان بسیار فعال و معروف بودند، طوری که می توان گفت هیچ شهری یا شهرکی بدون تاجران "هوی جو" در چین پیدا نمی شد. وان جین سونگ یکی از اهالی محلی "جی شی" در این باره می گوید:

"در سلسله های "مینگ" و "چینگ" در میان تاجران "هوی جو" بسیاری از شهر "جی شی" بودند. تاجران "جی شی" اول به جایی سفر می کردند و پس از آغاز فعالیت ها، کم کم در آنجا بازاری به وجود می آید."

در سلسله "سونگ" تاجران "جی شی" مورد توجه قرار گرفته بودند. آنها عمدتا در زمینه تجارت میله جوهر و رستوران فعالیت می کردند. آنها در سراسر چین فعالیت می کردند حتی دویست سال پیش به خارج از کشور نیز دسترس پیدا کردند.

میله هوجر یکی از محصولات نامدارد محلی "جی شی" است. در سلسله "چینگ" از میان چهار تولید کننده اصلی میله جوهر چین، دو مورد از جمله "وانگ جین شنگ" و "هو کای ون" از "جی شی" بودند.

غذای "هوی جو" نیز از طعم و مزه خاصی برخوردار است. تاجران "هوی جو" هر جای که می رفتند، دوست داشتند غذای محلی خود را بخورند. از این رو، هر جایی که تاجران "هوی جو" بودند، رستوران غذای بومی "هوی جو" دایر می شد. غذای "جی شی" بخش مهمی از غذای "هوی جو" است که از میان خوراک بومی "جی شی" می توان به نوعی غذای به نام "تا گوا" اشاره کرد.

"تا گوا" مثل نان است، اما مغز دارد و مغز آن می تواند از سبزیجات تازه یا شور باشد. از آنجایی که این غذا خشک است و زود خراب نمی شود، تاجران "هوی جوی" باستان در مدت سفرهای سه چهار روزه خود به شهرهای دیگر از این نوع غذا استفاده می کردند. شنوندگان عزیز، اگر شما هم به "جی شی" سفر کردید، حتما "تا گوا" میل کنید.

حالا، وقتش است تا سئوالات امروز را دوباره برای شما بخوانم

سئوال اول: مساحت سالن اجدادی خانواده "هو" چه قدر است؟

سئوال دوم: نام خانوادگی اکثر اهالی دهکده "لونگ چوان" چیست؟