خوارک های محلی شهر شی آن

به عنوان پایتخت سیزده سلسله در تاریخ چین، شهر شی آن دارای بیش از 3 هزار سال تاریخ و پیشینه تاسیس شهر و بیش از1100 سال تاریخ پایتختی بوده و یکی از بزرگ ترین شهرهای تاثیر گذار در تاریخ چین به حساب می آید. شهر شی آن نه تنها با آثار باستانی مانند بین ما یونگ(مجسمه های چوبی و سفالی جنگجویان و اسب ها که همراه مردگان دفن می شدند.) و برج دا یان در جهان معروف است، بلکه خوراک های فراوان محلی این شهر با مزه های مخصوص به خود مانند یانگ رو پائو مو، لیانگ پی، رو جیا مو، سو زی میان، شوی جین بین، هوانگ فوی شی زی بین و رو وان هو لا تان وغیره، توجه مسافران را جلب کرده اند. خوراک های محلی شهر شی آن بخشی از فرهنگ این شهر بحساب می آیند. در برنامه امروز، از شما دعوت می کنیم همراه ما با خوراک های محلی شهر شی آن و تاریخ آن آشنا کنید.

قبل از همه، دو سوال برنامه امروز را برای شما مطرح می کنیم.

1 لطفا به نام دو خوراک مشهور شی آن اشاره کنید؟

2 لیان پی شان شی از چه موادی درست می شود؟

هنگامی که در خیابان و کوچه های شهر شی آن گردش می کنید، می توانید خوراک های فراوانی خوش مزه شهر شی آن را ببینید. به عنوان یک شهر تاریخی که در جهان خیلی معروف است، خوراک های محلی شهر شی آن از ویژگی های چند منطقه، قوم و فرهنگ بهره مند شده است. می توان گفت که با خوردن خوراک های شی آن با فرهنگ و تاریخ را آشنا می شوید.

 جیان که بیش از 80 سال دارد، اهل شی آن است. او در تمام عمرش یانگ رو پائو مو خورده، هنوز به آن خیلی علاقه دارد و آن را بسیار می پسندد. او با اشاره به ویژگی خوراک محلی شهر شی آن با خوشحالی به ما گفت که با وجود این که هشت خوراک معروف چین شامل خوراک شان شی و شی آن نیست، اما هر مسافری که به شی آن سفر می کند، می تواند غذای که مورد علاقه خودش را پیدا کند.

یانگ رو پائو مو، خوراکی بسیار معروف است، به غیر از آن، لیانگ پی، رو جیا مو دارای ویژگی چند ملیتی است و نیز خوراک معروف محلی شهر شی آن بحساب می آید. چون شهر شی آن دارای بیش از 3 هزار سال تاریخ و پیشینه و بیش از 1100 سال تاریخ پایتختی است و هچنین دارای ویژگی های زیادی است. هر نوع مزه ای را که دوست دارید، می توانید در شهر شی آن پیدا کرده و بخورید.

 جانگ خوراک یان رو پاو ما را بیشتر از هر چیزی دوست دارد . مزه آن را بسیار می پسندد. درباره این خوراک داستانی گفته می شود که پادشاه سلسله سون به نام جاو کوان یین،پیش از آنکه پادشاه بشود در شهر چانگ آن یا همین شهر شی آن آوراه بود. زمستان بود و او خیلی گرسنه بود و فقط در سرمای زمستان تکه نانی خشک درجیبش داشت که نمی توانست آن را بخورد.در کنار خیابان یک رستوران معروف سوپ گوسفند قرار داشت. صاحب رستوران به او کمک کرد و یک کاسه سوپ گوشت گوسفند به او داد. پادشاه تکه نان خشک و سخت را در سوپ خرد کرد و خورد و گرسنگی خود را بر طرف کرد.وقتی به پادشاهی رسید با این که از هر خوراکی که می خواست می توانست بخورد اما هنوز مزه آن سوپ گوسفند و نان زیر زبانش بود. او به آشپز ها دستور داد تا این خوراک را بپزند و بیش از یکصد آشپز پس از آزمایش های زیاد در پایان توانستند نظر شاه را جلب کنند و خوراک مورد علاقه او را فراهم کنند. یان رو پاو ما امروز سمبل خوراک های شهر شی آن است و همه مسافران داخلی و خارجی که به این شهر سفر می کنند حتما از این خوراک می خورند.

خیابان هویی مین فان که محل رستوران های مسلمانان در شی آن است.دو دانشجو به خبر نگار ما می گویند که تنوع خوراک های شی آن بسیار زیاد است و ما خیلی تعجب کردیم. پیش از آمدن به این سفر ما برنامه ای تنظیم کردیم تا حتما از این خوراک ها بخوریم.

(صدا) پسر: یان رو پاو ما

دختر: رو جیا ما، لیان پی و رشته شان شی

پسر: رشته شاوزی و خوراک های دیگر. قبل از آمدن چک کردم تا این خوراک ها را بخورم.

لیان پی شان شی نیز داستانی دارد. در حدود 2000 سال پیش در دوران سلسله چینگ خشکسالی روی داد و مردم نمی توانستند مالیات بپردازند. شخصی به نام لی شی آر برنج را آرد کرد و خمیر آن را به شکل ورقه های چهار گوش و نازک در آورد و سپس آن را به شاه تقدیم کرد. این خوراک به مذاق شاه خوش آمد و همان روز دستور معافیت مالیاتی را صادر کرد. از آن پس بود که خوراک لیان پی شان شی به شهرت رسید.

شهر شی آن با خوراک های خوشمزه با سراسر جهان ارتباط برقرار کرده است.آنتونیو مولینا کارشناسی از کشور ونزوئلا می گوید: از ویژگی های این خوراک ها این است که می توان با دهان و دندان مزه و طعم تاریخ را احساس کردو با پیشینه یمک شهر آشنا شد.

رو جیا ما و شاوزی مین خوراک هایی هستند که چنین احساسی را بر انگیخته می کنند. این خوراک های خوشمزه مانند

مجسمه های اسب ها و سربازان و دیوار قدیمی احاسات مردم را بر می انگیزد. او می افزاید:اینجا مرکز چین بوده و حتی مرکز جهان به شمار می رفته است و من خوراک های اینجا را دوست دارم و از تنوع آنها لذت می برم.ار فرصت داشته باشید حتما به این شهر آمد و خوراک های آن را تجربه کنید.

سوالات. نام دو خوراک مشهور شی آن چیست؟

لیان پی شان شی از چه موادی درست می شوند؟