یو شن جای – از سرای امپراطوران چین تا خانه همه مردم

پکن، یک شهر باستانی با قدمتی3000 ساله است و به همین لحاظ غذاهای سنتی بسیاری دارد. «یو شن جای» که نامی تجاری است و انواع گوشت گاو و یا گوسفند پخته شده را عرضه می کند، از جمله آنها می باشد و 235 سال از قدمت آن می گذرد.

در مقابل مغازه یو شن جای، یک تابلو قرار دارد که روی آن نوشته شده: « یو شن جای پیش از آمریکا تاسیس شده است». ما گوا چی، که 68 ساله است و از نسل ششم یو شن جای است، در باره مطلب نوشته شده بر روی این تابلو می گوید که معنی این جمله آن است که یو شن جای در سال 1775 میلادی و در چهلمین سال سلطنت امپراتوری «چیان لون» در سلسله چین، فعالیت خود را آغاز کرد که یک سال زودتر از تاسیس کشور آمریکا است.

در مسابقه غذاهای اسلامی که سال 1999در شهر یین چوان برگزار شد، خوراک گوشت گوسفند پخته شده در سس سویای یو شن جای در میان 108 غذای اسلامی شرکت کرده، لقب «خوراک معروف چین» را از آن خود کرد. سال 2000 میلادی نیز خوراک گوشت گاو این رستوران، عنوان غذای معروف چین را به خود اختصاص داد.