تلاش استان نین شیا به ایجاد نشان تجاری جهانی برای خوراک حلال خود

منطقۀ خودمختار نین شیای ملیت هویی نقطۀ تمرکز اسکان و زندگی مردم ملیت هویی چین است. از آنجا که نین شیا در طول تاریخ بخش مهمی از جادۀ ابریشم بود، از دورۀ سلسله های هان و تآن مسلمانان بسیاری از آسیای میانه و باختری در این شهر سُکنی گزیده و به تدریج با دیگر مردمان و فرهنگ چین آمیختند. به این ترتیب ملیت هویی، که مردمی مسلمان و دارای فرهنگ و زبان چینی هستند، از دیگران متمایز شد. امروزه یک سوم جمعیت حدوداً 6 میلیون نفری نین شیا را ملیت هویی تشکیل می دهد. آنها در کنار خوراک سنتی مسلمانان، مهارت های آشپزی چینی را فراگرفته و حفظ کرده اند و در عین حال به حلال بودن خوراک اهمیت فراوانی می دهند. ما فون شیا یک مقام کمیتۀ امور ملیتی شهر یین چوان در منطقۀ خودمختار نین شیا گفت که مسلمانان ملیت هویی چین همواره حلال بودن خوراک را نمادی از ادامۀ فرهنگ خود تلقی می کنند. وی می افزاید:

خوراک حلال بخش مهمی از فرهنگ و زندگی مسلمانان است. مسلمانان ملیت هویی در غرب چین طی بیش از یکهزار سال گذشته قاطعانه بر موضوع و قواعد حلال بودن خوراک پایبند بوده اند.

مردم ملیت های دیگر ساکن نین شیا نیز به آداب و رسوم مسلمانان در زندگی و آداب خوراک احترام می گذارند. به طوری که هون میه شیان رئیس کنفرانس مشورت سیاسی خلق شهر یین چوان به خبرنگار سی ار آی می گوید در شهر نین شیا بیش از 90 درصد رستوران ها اسلامی هستند.

در شهر وو جون که خانۀ خوراک حلال چین نام دارد، حدود 50 درصد جمعیت مسلمان هستند. توسعۀ صنعت خوراک حلال و صنایع خدماتی، راه عمدۀ توسعۀ اقتصاد وو جون است. شرکت خوراک حلال «لائو هه چیائو» در شهر وو جون یک شرکت عمدۀ تولید خوراک حلال در سطح کشوری است. مسؤول این شرکت به خبرنگار سی ار آی می گوید: ما گاو و گوسفند را کاملاً و به طور جدی بر اساس آیین مسلمانان ذبح می کنیم. همچنین خطوط خودکار روزانه می توانند دو هزار گوسفند ذبح کنند. می شود گفت که ذبح گوسفندان در محیطی بسیار تمیز و امن انجام می شود.

پیش از برگزاری شانزدهمین دور مسابقات بازی های آسیایی گوان جوئو در سال 2010، اعضای کمیتۀ تشکیلات به منظور برآوردن نیازهای ورزشکاران و مقامات مسلمان به خوراک حلال، سه بار به شهر وو جون رفتند و پس از بررسی محصولات شرکت آنها را کاملاً مناسب اعلام کردند. به این ترتیب شرکت «لائو هه چیائو» عرضه کنندۀ محصولات گوشت حلال در جریان برگزاری شانزدهمین دور مسابقات آسیایی گوان جوئو شد. این تحول، اعتبار شرکت لائو هه چیائو و حتی تمام شهر وو جون در زمینۀ تولید خوراک حلال را ارتقاء داد.

هون میه شیان، رئیس کنفرانس مشورت سیاسی خلق شهر یین چوان گفت که مسلمانان بسیار مهمان نواز هستند و مردم ملیت هویی از مردم همۀ کشورهای جهان برای آشنا شدن با محصولات خوراک حلال خود استقبال می کند. او می گوید:

رستوران های دارای ویژگی های محلی، تزیینات سالن رستوان، روش پذیرایی مهمانان، لباس کارکنان و انواع خوراک آنها، نشانه هایی از فرهنگ ملیت هویی است. همۀ افرادی که به نین شیا آمده اند، معتقدند که در اینجا بهترین خوراک حلال را خورده اند.

در جریان برگزاری نمایشگاه سرمایه گذاری بین المللی نین شیا و مجمع تجاری چین و کشورهای عرب که در ماه سپتامبر سال 2010 در شهر یین چوان برگزار شد، بازرگانان مسلمان از خاورمیانه، آسیای میانه و آسیای جنوب شرقی پس از بررسی و امتحان خوراک حلال نین شیا آن را بسیار خوب ارزیابی کرده و برای همکاری با نین شیا در این زمینه ابراز آمادگی کردند. پس از تلاش های خستگی ناپذیر، دولت نین شیا با عربستان سعودی و امارات متحدۀ عربی به همکاری در زمینۀ صدور گواهینامۀ خوراک حلال پرداخته و کشورهای اسلامی آسیای جنوب شرقی از جمله مالزی و اندونزی نیز فعالانه با نین شیا همکاری می کنند.