موفقیت یک مؤسسه دار مسلمان چینی

یک رستوران کوچک اسلامی که در بخش یآن فآن ناحیۀ چان پین شهر پکن واقع است، طی 27 سال فعالیت به تدریج به یک زنجیرۀ بزرگ خوراک اسلامی با دارائی نزدیک به 100 میلیارد یوان تبدیل شده است. در برنامۀ این ساعت مسلمانان چین، این زنجیرۀ خوراک اسلامی با نام «خوراک گوشت گوسفند شن لی یآن فآن» و ماجرای آغاز فعالیت لی شن لی بنیانگذار و مدیر عامل این گروه و موسسه دار مسلمان را برای شما بازگو می کنیم.

بخش یآن فآن واقع در شمال غرب پکن یک محلۀ چند ملیتی است. در خیابان های این محل رستوران های اقوام مختلف و با ویژگی های محلی نقاط مختلف چین به چشم می خورد. رستوران«خوراک گوشت گوسفند شن لی یآن فآن»، یک رستوران اسلامی است که علاقۀ بسیاری از مردم از ملیت های مختلف را به خود جلب کرده است. مهم ترین غذایی که در اینجا به مشتریان تقدیم می شود، آبگوشت در دیگ سماور است که علاقمندان فراوانی دارد.

آقای یان، یک رانندۀ تاکسی که در همین محله ساکن است، اغلب برای صرف غذا به این رستوران اسلامی می آید. او دربارۀ استقبال زیاد مشتریان از غذاهای این رستوران به خبرنگار ما می گوید:

این رستوران گوشت هایی در قطعات نازک و همراه با ادویه های بسیار خوشمزه به مشتریان می دهد که قیمت چندان گرانی ندارد.

شمار مشتری های رستوران یآن فآن سالانه به بیش از 2 میلیون نفر می رسد. ولی دلیل این استقبال زیاد چیست؟ خبرنگار سی ار آی در این باره با آقای لی شن لی مدیر عامل گروه یآن فآن مصاحبه کرد.

لی شن لی در سال 1960 در ناحیۀ چآن پین به دنیا آمد. حدود 30 سال پیش خانوادۀ لی بسیار فقیر بود و حتی قادر به تأمین حداقل های معاش نبود. لی شن لی در سال 1984 برای کاستن از فشار مالی والدینش، تصمیم گرفت در بخش یآن فآن یک رستوران کوچک تأسیس کند. او در این باره می گوید:

«یادم می آید که پیش از تأسیس رستوران حدود دو هفته شرایط را بررسی کردم. من در باد سرد، کنار جاده می نشستم و تعداد گاری ها و تراکتورهایی را که از جاده عبور می کردند، می شمردم. محاسباتم نشان داد که بعد از یک سال کار حتما به سود می رسم. ولی وقتی کار را شروع کردم، بعد از سه ماه سوددِهی شروع شد.

لی شن لی می گوید: گوسفندانی که گوشتشان در این رستوران مورد استفاده قرار می گیرد، در مراتع «شیلین گولو» پرورش می یابد. آب و محل پرورش گوسفندان هم معیارهای جدی دارند و مشخصات و سن آنها هم معین و ثبت می شود.

گوشت دارای کیفیت عالی، یکی از جاذبه های اصلی رستوران است. با این وجود لی شن لی می گوید که مهم ترین جاذبۀ رستوران پذیرایی صمیمانه و برخورد خوشایند با مشتریان است. در غیر این صورت گروه یآن فآن به موفقیت و دامنۀ امروز نمی رسید. او می گوید:

فعالیت ما از سال 1984 تا امروز به مدت 27 سال ادامه یافته است. دلیل این که ما در یک جای نیمه کوهستانی و دوردست از پکن تا امروز باقی مانده ایم و کار ما هم دورنمای مطلوبی دارد، اهمیت دادن به پذیرایی مطلوب و دوستانه از مشتریان است. ما «صمیمیت»، «احساس واقعی»، «خلوص نیت»، «بهای حقیقی» و «کالای واقعی» را شعارهای اصلی گروه قرار داده ایم. کار ما بدون این شعارها قادر به توسعه نیست.

نام لی شن لی در سال های 2006 و 2009 دو بار در فهرست ده مؤسسه دار مسلمان برجستۀ چین ثبت شد. او به عنوان یک مؤسسه دار مشهور، دِین خود به جامعه را نیز فراموش نکرده است. او طی بیست سال گذشته مبالغ زیادی کمک کرده و اقدامات انساندوستانۀ او بارها از طرف دولت چین ستوده شده است. او در این باره می گوید:

فکر می کنم که این افتخار نوعی وظیفه است. من افتخاراتی را که کسب می کنم، نوعی وظیفۀ جدید می دانم. من در این مرحله از موفقیت خود را در قبال خانواده، دوستان و همکاران و جامعه بیشتر مسؤول حس می کنم. همچنین به عنوان یک مؤسسه دار، وظیفۀ خود می دانم که خدمات و کالاهای با کیفیت بالایی تولید و ارائه کنم. خدمات من باید با در نظر گرفتن مسؤولیت امنیت مصرف کنندگان ارائه شود. افتخار واقعی، رسیدن به این هدف است.

لی شن لی برای توسعۀ صنایع خوراک اسلامی چین تلاش زیادی می کند. او می گوید که در حال حاضر هیچ گروه خوراک اسلامی در چین قادر به غلبه بر بازار ساندویچ های مک دونالد و مرغ سرخ شدۀ کنتاکی نیست. او با تأسف از این امر می گوید که قصد دارد با توسعۀ فعالیت های خود راه توسعه را برای دیگر مؤسسات خوراک اسلامی نیز باز کند.