سلامت گمشده

بر اساس تعریف علمی، فست فود غذایی است که سریع آماده می شود، اما کیفیت و ارزش غذایی بسیار پایی دارد.

چین 5000 نوع روش پخت سنتی دارد، اما در سال های اخیر با نفوذ فست فودها به بازار چین برخی از غذاهای چینی کم رنگ شده اند. در سراسر کشور از نواحی استوایی گرفته تا نزدیکی مرزهای کره شمالی مردم چین به خوردن فست فودها روی آورده اند.

علاقه به فست فودها در چین نتایج منفی دربر داشته و در پی مصرف بیش از حد آن، نسل های جدید چین دچار اضافه وزن فاحشی شده اند، اگر در گذشته دیدن افراد چاق در شهرهای بزرگی مثل پکن و شانگهای عجیب به نظر می رسید، امروزه به منظره ای کاملا طبیعی تبدیل شده است.

بسیاری از مشکلات سلامتی مثل دیابت، را می توان مستقیما به رشد صنعت فست فودها در جوامع نسبت داد. بسیاری از پزشکان تغذیه در چین معتقدند فست فودهای غربی به دلیل نمک، پروتئین بالا و کالری زیاد، تاثیر چشمگیری در جامعه چین داشته است. در کشورهای در حال توسعه مثل چین، فست فودها علت بیماری های مزمنی مثل بیماری های قلبی، کلسترول بالا و دیابت می شوند.

فست فودهایی خارجی بویژه مک دونالد و کی اف سی تاثیرات منفی را با خود به چین آورده اند. تعداد این رستوران های زنجیره ای به اندازه ای است که ناخودآگاه شخص گشنه به سمت آن جذب می شود. بخش بزرگی از مردم چین بویژه کودکان و جوانان این غذاها را دوست دارند و حتی آن را بسیار خوشمزه و خوش طعم می دانند.

از طرف دیگر گسترش فست فودها در سراسر چین باعث رشد اقتصادی چین شده و همچنین در جهانی شدن اقتصاد و فرهنگ چین هم نقش داشته است.

البته این مسئله تنها در کشور چین نیست و حتی کشورهای توسعه یافته ای مانند آمریکا هم با این مشکل دست و پنجه نرم می کنند و آمار چاقی در این کشور هم به طور چشم گیری بالا است.

تمام افرادی که به طور مداوم از فست فوودها استفاده کنند، دچار چاقی ها مفرط و دیابت خواهند شد. خوردن یکبار در ماه فست فود شاید آسیبی به بدن نرساند، اما مصرف دایمی آن برای بدن مضر خواهد بود.

اینکه چرا مردم به فست ها روی می آورند قابل درک است، در زندگی امروز که با سرعت در پیش است، آماده کردن غذا در خانه و حتی خوردن آن به یکی از کارهای وقت گیر تبدیل شده و توجهی به آن نمی شود. در حالی که سلامت غذایی که مصرف می شود مستقیما بر روی سلامت بدن تاثیر می گذارد و نتایج آن در طورلانی مدت بروز خواهد کرد.

مردم باید با عواقب مصرف بی رویه فست فودها آشنا شوند، در غیر این صورت جهان با جوامع ناسالمی در آینده روبرو خواهد شد. با مصرف فست فودها میزان مبتلایان به سرطان بیماری های قلبی افزایش خواهد یافت و این وظیفه نه تنها بر عهده دولت و وزارت بهداشت تمام کشورها است، بلکه خود مردم نیز وظیفه سنگین ترین برای حفظ سلامت خود بر عهده دارند.