زیاد خوردن خوراک های نشاسته ای احتمال مبتلا به افسردگی را افزایش می دهد

در ماه مه برنامه صندوق پشتی بیشتر درباره دو شهر خواهرخوانده شیان و اصفهان برای شما شنوندگان عزیزم صحبت کردیم. با توجه به برنامه های قبلی، متوجه شدیم که هم مردم شیان و هم مردم اصفهان خوراک های درست شده از گندم و برنج یا خوراک های نشاسته ای را بسیار دوست دارند. در چین این خوراک ها تنوع فراوانی دارند و مردم شمال غرب چین مانند مردم شهر شیان، مهارت تبدیل آرد به انواع خوراک را به سطح بالایی رسانده اند.

همین طور که می دانیم خوردن غذاهای آردی برای بدن مفید است و نه تنها به درمان بیماری های گوارشی کمک می کند بلکه آمادگی جسمانی را نیز افرایش می دهد. ممکن است به همین علت، مرد محلی شیان در سراسر چین به نام "مرد واقعی" شهرت یافته است.

ولی در این روزها نتیجه یک تحقیق جدید در دانشگاه هاوارد نشان می دهد که بیشتر کسانی که خوراک های نشاسته ای دوست دارند و بیشتر از این خوراک ها استفاده می کنند، میزان ابتلا به بیماری افسردگی در میان آنها بالاتر است. در این تحقیق آمده است که برای مردم پرخوری کربوهیدرات و یا به عبارت دیگر خوردن بیش از حد خوراک های نشاسته ای، احتمال ابتلا به بیماری افسردگی را افزایش می دهد.

محققان درمدت 12 سال برای یافتن ارتباط میان میزان مصرف کربوهیدرات و افسردگی تلاش کرده اند. آنان 43 هزار زن را که سابقه ابتلا به افسردگی ندارند، مورد مطالعه قرار داده و از ساختار غذایی روزانه آنها پرسیده اند و نتیجه آزمایش خون آنها را مورد بررسی قرار داده اند. نتیجه این تحقیق نشان داده است که میزان ابتلا به افسردگی و احتمال ابتلای به این بیماری نسبت به زنانی که بیشتر گوشت قرمز و غلات فراوری شده مانند نان، رشته و اسپاگتی مصرف می کنند، 29 تا 41 در صد افزایش یافته است. علاوه بر این، کربوهیدرات ها تاثیراتی منفی بر سطح عفونی داخل بدن آنان گذاشته است.

محققان تشریح کردند که اکنون علت دقیقی برای توضیح این رابطه در دست نیست ولی برای جلوگیری از خطرات احتمالی یک فهرست غذایی برای کاهش ریسک ابتلا به افسردگی و عفونت برای ما فراهم کرده اند. این فهرصت شامل روغن زیتون، آب انگور، قهوه ، گوشت ماهی و سبزیجات است

در پی از انتشار نتیجه تحقیقات در اینترنت، اهالی استان شان شی، هه نان و شین جیانگ نسبت به عادت های خوراکی خود شک کرده و دچار تردید شدند و به این نکته اشاره کردند که عادت خوردن خوراک های سنتی از بین خواهد رفت.

هر وقت صحبت از عادت های خوراکی و نکات مثبت و منفی آن می شود، همیشه باید به یاد داشته باشیم که خوردن همه خوراک در حد تعادل و اندازه مناسب برای بدن ضروری است و برای حفظ سلامت خود باید از مواد غذایی مناسب تغذیه کرد.