خوردن و نوشیدن در بازارهای شبانه

خوردن، نوشیدن و تفریح کردن، این ها همه بخشی از از زندگی روزانه است، و احتمالا بهترین مکان برای کمی تجربه از رنگ های محلی برای بازدید کنندگان، تایوان است

اریک جو کمی درباره بازارهای شبانه تایوان که هم ساکنان محلی و هم گردشگران مشغول گشت زدن و خوردن خوراکی در آن ها هستند و در همه جا به چشم می خورند می گوید. تایوان در تابستان شب های گرم و مرطوبی دارد، درست مانند همه شب های تابستانی در تایپه.

هزاران نفر در یک خیابان تنگ و باریک در نین شیا در رفت آمد هستند، و شب پر است از سر و صداهای پر شور و نشاط، رایحه خوراکی هایی که در حال سرخ شدن و آماده شدن برای مشتریان است.

در این خیابان خبری از مهمانی یا رویدادی هماهنگ شده نیست. یک شب معمولی است که مردم دور هم جمع می شوند تا سنت قدیمی شب های تایوان را بجا آورند.

این بازارهای شبانه در واقع گروهی از دست فروشان دوره گرد هستند که در مکان های مختلف حضور دارند و بخش اصلی شب های تایوان به شمار می روند. آن ها همه چیز از خوراکی های محلی گرفته تا سوغاتی برای گردشگران و اسباب بازی در بساط خود دارند.

لین تین کو رییس اتحادیه بازارهای شبانه خیابان نین شیا می گوید: امروزه بازارهای شبانه در تایوان نقش مهمی را ایفا می کنند. در تایوان آسودگی و آرامش در درجه نخست اهمیت قرار گرفته است، و بازارهای شبانه به روش های گوناگونی از خوراکی های ارزان و سریع به تاجران گرسنه گرفته تا ارایه یک مکان خوب برای خانواده، تا از آن لذت ببرند، این آسایش را به بازدیدکنندگان پیشنهاد می دهند.

لین در ادامه گفت: طبیعت مهمان نوازی مردم چین به طور کلی بخشی از این سوال است که چرا بازارهای شبانه بخش جدایی ناپذیر فرهنگ تایوانی به شمار می رود.

بسیاری از بازدید کنندگان مستقیما به این بازارهای شبانه می آیند و بدون تردیدی وارد صف خوراکی ها می شوند و یا در کنار بار خوراکی ها و نزدیک صاحب مغازه می نشینند و با او وارد صحبت می شوند، که این گفتگوها به هر دو طرف حس آشنایی و تعلق می دهد، و همین باعث می شود تا مردم احساس کنند در خانه خود هستند.

بازارهای شبانه از زمان سلسله چین در سال های (1644 تا 1911) شروع شده است، یعنی زمانی که دست فروشان چای سرد و میان وعده های گوناگونی را در مقابل معابد می فروختند.

امروزه بعد از سال ها که این دست فروشان تحت شرایط گوناگون قرار گرفته اند، در خیابان های تایوان شب های زنده و شادی را برای بازدید کنندگان به نمایش می گذارند، اما هر کدام از آن ها برای فعالیت های خود باید اجازه نامه داشته باشند و یا در غیر اینصورت فعالیت آن ها غیر قانونی است.