نان در شمال غرب ایران، آسیای میانه و آسیای جنوبی یکی از خوراک های مهم و اصلی مردم است. براساس مدارک باستانشناسی، نان تا به امروز بیش از 2000 سال قدمت دارد و امروزه این خوراکی در شکل ها و طمع های گوناگون در مناطق مختلف جهان استفاده می شود.
در مناطق مختلف، روش درست کردن نان مشابه است. مواد اولیه نان را آرد تخمیر شده تشکیل می دهد؛ شکل آن هم براساس عادت مناطق مختلف متفاوت است، اما بیشتر آن را گرد درست می کنند. قوم اویغور و قوم قزاق در منطقه خودمختار قوم اویغور شین جیانگ چین بسیار به درست کردن نان اهمیت می دهند. آنها نقش و نگارهایی هم روی نان می زنند و سپس کنجد و پیاز روی آن می ریزند. برخی هم هنگام تهییه نان علاوه بر آرد، تخم مرغ و شیر نیز اضافه می کنند. نانی که با این مواد درست شده، شیرین تر و خوشمزه تر است.
از آنجایی که می توان نان را مدت طولانی نگهداری کرد، بیشتر در جاده ابریشم و راه ابریشم دریایی دیده می شد. کاروان های تجاری در جاده ابریشم قدیمی نان را به عنوان خوراک اصلی به همراه می بردند؛ بدین سبب، نان در جاده ابریشم قدیمی نقش بسیار مهمی ایفا می کرد.
