China Radio International

گردشگری

وضعیت عمومی منابع گردشگری

چین دارای کوهها و رودهای قشنگ و زیبا و فرهنگ درخشان باشکوه وکثیر المله با عادات و رسوم متفاوت است این کشور در عین حال نیروی بالقوه ای برای توسعه دارد. به دنبال توسعه اقتصادی و گشایش بیش از پیش درهای باز در چین ، گردشگری و چین گردی نیز بیشتر مورد توجه قرار گرفته است . هم اکنون تعداد مناظر زیبا در مناطق سراسر کشور فزونی گرفته وساختارهای زیربنایی به طور مستمر افزایش می یابد و شمار جهانگردان نیز سال به سال بیشتر می شود.

تنوع منابع چین گردی زیاد و انواع ان فراوان است . به لحاظ چشم انداز عوارض زمین ، نگرش به اعماق دریاچه "ا دین " واقع در حوضه تورفان که از سطح دریا پائین تر است ، تا قله اورست بلندترین قله جهان با ارتفاع 9003 متر بیانگر بی نظیر بودن مناظر و طبیعت زیبای چین است. منابع اب و هوایی چین نیز متغیر است . چین دارای آب و هوایی چهار فصل است و در بعضی نقاط آن به فاصله تنها چند کیلومتر چند نوع آب و هوا وجود دارد . چین یکی ازمنشاهای تمدن های جهان و دارای تاریخ و فرهنگ درخشان است و میراث گرانبهای آن سینه به سینه نقل شده و به منابع گردشگری فوق العاده پرارزش تبدیل شد ه است.

از زمان تاسیس چین نو در سال 1949 میلادی تا به حال در میان 34 واحد اداری در سطح استان ، 29 خرابه مربوط به عصر حجر کشف گردیده است . در میان بسیاری اثار دیدنی و مکان های باستانی چین ، مجسمه های سربازان و اسبان سفالی امپراتور چین شی خوان ، یکی از 8 اعجازجهان شناخته می شود و موزه مربوط به آن نیز سالانه توجه بیش ازیک میلیون گردشگر را به خود جلب می کند .

نقاشی های دیواری در غارهای سنگی "دون هونگ " انبار گنجینه هنر جهان دانسته می شود .دیوار چین در این کشور شهرت جهانی دارد و هر گردشگر خارجی که به دیدن چین می اید از آن بازدید می کند . به علاوه در چین 56 ملیت زیست می کنند و هر یک از انان دارای تاریخ و فرهنگ و عادات و رسوم مخصوص به خود است که به چشم انداز انسانی غنی و رنگارنگی تبدیل شده است .

گردشگری گوناگون

از سال 1992 تا به حال اداره گرد شگری ملی چین ، به منظور تبلیغ و معرفی بهتر منابع گردشگری چین برای جهانگردان ،گردشگری با موضوع حاکی ازعادات و رسوم و مناظر زیبای متفاوت را تشکیل داده و سلسله فعالیت های گردشگری ، خطوط چین گردی جالب ، گردشگری با ویژگی و سیاست مساعدت به فروش درمناطق فرامرزی را تنظیم کرده است. امسال این فعالیت برگیرنده موضوع"چین گردی میان مردم " است .

چین قدمتی تمدن پنج هزار ساله دارد که مردم ان دارای حسن خلق و صفاتی چون پشتکاری و شجاعت و پاکی و مهربانی بوده روش زندگی و رژیم غذایی و عادات خاص خود را دارند. زندگی پر مضمون رنگارنگ مردم چین ، بخشی مهمی از فرهنگ این کشور بوده و به منبع چین گردی پر ارزش انسانی تبدیل شده است.

زندگی مردم چین به لحاظ مسکن –رژیم غذایی – البسه و تفریح – بی پایی جشن – عادات و رسوم دارای ویژگی شرقی بوده و چهره معنوی و خوش اخلاقی ملیت چین را نمایان می کند. هدف از گردشگری مردمی، تعمیق آشنایی جهانگردان با جامعه و زندگی مردم چین است تا آنان از نزدیک شاهد شیوه زندگی مردم این کشور و فرهنگ جالب چیننیان باشند.

عناوین موضوع چین گردی اداره گردشگری ملی چین در سالهای اخیر سال1992: سال دیدار دوستانه سال1993:گردشگری در کوهها و رودهای چین سال 1994:گردشگری برای اثار تاریخی و مکانهای باستانی سال1995: گردشگری برای عادات و رسوم مردمی سال 1996: گردشگری برای استراحت و تفریح سال1997:سال چین گردی سال1999: گردشگری محیط زیست 99 سال2000: گردشگری هزاره در چین سال2000 سال2001: گرد شگری سالم سازی و ورزش چین سال2001 سال2002:گردشگری هنرهای مردمی چین سال2003: گردشگری کشور هنر آشپزی چین سال2004: گردشگری در زندگی مردمی چین

چشم انداز های طبیعی مشهور چین

منابع طبیعی چین فراوان است. علاوه بر کوه ها و رودهای معروف از جمله مناظر زیبا و مکانهای دیدنی : 9 دهکده کوهستانی – جان جا جه - خوان لون که در آثار طبیعی جهانی ثبت شده ، (بخش مربوط به آثار جهانی در سایت این رادیو در گفتاری به نام "آثار طبیعی وجهانی چین " معرفی می شود ) ،مناظر زیبا و افسانه ای طبیعی کماکان زیاد است مثلا کوه ها و رودهای "گوی لین " در جنوب غرب- کوه "چان بای شان " در شمال شرق – کوه سی گو نیانشان در گوی جو – مناظر جنگلی منطقه گرمسیری "سی شوان بانان" در استان یون نان - مناظر جزیره نارگیلی در جزیره " های نان " و غیره چشم اندازهای دیدنی است .

کوه ها و رودهای گوی لین شهر گوی لین در ناحیه خود مختار " جوان گوانگ شی "واقع در جنوب غرب

چین قرار دارد و آب و هوای آن معتدل و باطراوت است . زمستان چندان سرد و تابستان زیاد گرم نیست. چهار فصل آن سبز با 19درجه حرارت متوسط در سال است . شهر گوی لین دارای محیط طبیعی نسبتا خوب زیست محیطی است .تحقیقات زمین شناسی نشان می دهد که حدود بیش از 300 میلیون سال قبل ،گوی لین قبلا دریای بیکران بود. به علت جنبش پوسته زمین ،پرتگاه سنگ آهک رسوبی به زمین تبدیل شده و سپس در اثر هوا و مرور زمان فرسوده و ساییده شده وبالاخره به صورت جنگلی به شکل های افسانه ای در امده است و غارهای سنگی طویل و زیبا و رود های زیر زمینی افسانه ای در آن دیده می شود

این عوارض زمینی مخصوص و رود "لی جیان" با مناظر گوناگون و مناظر باغستانی به سبک خاص جلوه گر شده به گونه ای که به " کوه های سبز - آب زیبا – غارها و زیبایی عجیب سنگ ها" "کوهها و رودهای گوی لین " از همه چیزدر زیر آسمان زیباتر است. شهر گوی لین دارای قدمت 2110 سال و فرهنگ و تاریخ دیرینه و درخشان است در این شهر 109 واحد محافظت اثار باستانی در درجه کشوری- ناحیه خود مختار وشهر وجود دارد. اشعار شاعران و صاحب نظران سلسله های گذشته در ستایش مناظر زیبای گوی لین و مجسمه های بودایی در همه غارها و کوه ها دیده می شود که در میان آنها " جنگلی از ستون سنگی گوی خای " " کتیبه های روی سنگ سی شان " از همه معروف تر است. مناظر زیبای شهر گوی لین عبارتند از قله بی لیان – پارک چی سین – چشمه آب گرم لون شن – سنگ لو دی – کوه خرطوم فیل . هم اکنون درشهر گوی لین جمعا28 هتل و 18 موسسه گردشگری بین المللی وجود دارد و بیش از یکهزار مترجم زبانهای خارجی کار می کنند. در سالهای اخیر تاسیسات زیر بنایی گردشگری گوی لین بیش از پیش تکامل یافته و بیش از 40 خط هوایی مستقیم با شهرهای داخلی و خارجی در آن وجود دارد.

کوه چان بای شان

کوه چان بای شان در استان جی لین واقع در شمال شرقی چین و کوه هم مرز دو

کشور چین و کره شمالی و نیز سرچشمه سه رود "تون من جیان " و "یالون جیان" و " سون خوا جیان " است

دریای جنگلی بیکران، حیوانات گرانمایه و نادر در جنگل ها باعث شده است که در سال 1980 این ناحیه به عنوان ناحیه حفاظت محیطی بین المللی سازمان ملل ثبت شود. این کوه اکنون از نواحی مهم دیدنی چین است. کوه چان بای شان نخستین کوه شمال شرقی چین نامیده می شود. در تاریخ مردم شمال شرقی همواره در اینجا زندگی و کار کرده اند و نیز منشا ملت "من" بوده است. از این رو در سلسله چینگ ،شمال شرقی"زمین مقدس" شمرده می شد. کوه چان بای شان به مکان گردشگری، منشا ملت "من "،کوه مقدس ملت کره شهرت دارد. این کوه به علت سنگ سفید خارای اسفنجی مانند در قله یخی نامگذاری شده است . طبق تاریخ مکتوب ، این یک کوه آتش فشان خاموش است که از قرن 16 میلادی سه بار فوران کرده است . چشم انداز عوارض مخصوص کوه چان بای شان عجیب و غریب و زیباست . مناظر زیبای این کوه عبارتند از استخر تیان چی – جنگل یوه خوا – جنگل زیر زمینی – درخت سرو زیبا – دره بزرگ – باغ کوهستانی – قله – چشمه گرم – دهانه حی فون – جنگل سنگی اسفنج مانند.

کوه چان بای شان محل تولید کالاها پوست سمور و شاخ پوشیده از موی ریز گوزن نر است و در این کوه منابع موجودات نادر بسیار غنی است . گیاهان آن درخت های زیبای سرو –انگورکوهستانی – قارچ وحشی - درخت جن دا لا – حیواناتی چون ببر شمال شرقی – لک لک دارای تارک سرخ است . برای گردشگری در کوه چان بای شان تسهیلات رفت و امد برقرار است . شما با هواپیما از بیجینگ – شانگهای و شن یان به شهر یان جی می رسید و با اتوبوس به این کوه می روید . در کنار این کوه و بالای ان هتلهایی احداث شده است و اجاره بهای یک شب آن در حدود 220 یوان است. قیمت عمومی در پذیرشگاه عام معمولا در حدود 10 -40 یوان است. شهرها و قصبات دلربای چین شهرهای چین دارای تاریخ دیرینه است بخصوص بعضی شهرهای کوچک که بیش از یکصد سال قدمت دارد ، دارای دلربایی خاصی است مانند شهر "لی جیان "در استان یون نان که در فهرست اثار باستانی فرهنگی جهانی ثبت شده است.تاریخ و فرهنگ شهرهای کوچک توجه مسافران را به خود جلب می کند . مانند شهرک جو جوان – شهر قدیمی فون خوان – یان شو – شهر وو جن – نان سین و دای لی در خط دید گردشگران داخلی و خارجی است .

چین افسونگر – احساس مناظر زیبای چین

چین یک کشور پرمنابع گردشگری فراوان است و دارای کوه ها و رودهای زیبا چشمه ها و ابشارها ی قشنگ و هنرمعماریهای باعظمت باستانی وحیوانات وگیاهان عجیب وقریب و بیشمار آثار باستانی و جاهای دیدنی است که می توان گفت : چشم اندازهای طبیعی و انسانی دردرخشش یکدیگر را رونق و جلوه می دهند. اکنون در چین 29 میراث طبیعی در فهرست آثار باستانی جهانی از جمله سه میراث طبیعی –بیست و یک میراث فرهنگی ثبت شده است. و چهار میراث دو گانه طبیعی و فرهنگی وجود دارد. این قدر زیاد میراثهای طبیعی و فرهنگی جهانی نور درایت و پر تلاشی چینی ها را می درخشد. علاوه بر این میراث گرانقیمت طبیعی وفرهنگی ، جاهای خوش منظره و دارای فرهنگ عمیق نیز بیشمار است. گردشگران نیز تصوری از مناظر طبیعی و تمدن های باستانی دارند.

　　شهرک های جذاببیتدار چین

شهرک جو جوان در استان جیانگ سو در شرق چین با شهر سو جو شهر باستانی تنها38 کیلومتر فاصله دارد. اقای " وو گوان جون " نقاش مشهور چین با نگارش مقاله ای گفت" کوه خوان شان ، زیبایی کوه ها و رودهای چین را به خود

اختصاص داده و شهر ک جو جوان زیبایی شهرکهای آبی چین را نمایان می کند ." چهار دریاچه و بیش از30 رود و جویبار در اطراف شهرک جو جوان مشاهده می شود و مساکن و حیاط های قدیمی در ساحل رودها ساخته شده است که منظره ساده و آرام و روشن و پاک را جلوه می دهد . بیش از 60 در صد مساکن شهرک کماکان از آن معماریهای سلسله های مینگ و چینگ است . در این شهر که مساحت ان تنها صفر ممیز چهار کیلومتر مربع است ،حدود یک صد حیاط بزرگ مسکونی و 60 طاق آجری دالان مانند دیده می شود و در ضمن در شهرک جو جوان 14 پل باستانی حفظ شده است. محیط این شهرک آرام و برای کتابخوانی محل خوبی است . سنت خوب برای کتاب خواندن حفظ شده و در تاریخ بیش از 20 نفر دانشمند و مقام عالی رتبه در این شهرک اقامت داشته اند از جمله جان هان – ادیب سلسله زین غربی ، لیو یو سی و لو گوی مون شاعران سلسله تانگ . معبد " چیان فو " – سالن شن ، پل فو آن ، بنای دلربا مناظر زیبای این شهرک است. به علت اینکه شهرک جو جوان در میان شهرهای سو جو و شانگهای قرار دارد ، از تسهیلات رفت و امد برخوردار است . از شانگهای و سوجو می توان مستقیما به این شهرک رسید. در این شهر هتل های چند ستاره زیاد نیست اما شرایط بهداشتی بسیار خوب است .

شهرک باستانی فون خوان شهرک فون خوان در ایالت خود مختار ملیتهای تو و میائو در غرب استان خونان واقع در مرکز چین قرار دارد. این شهرک که از سوی " لویی اری " نویسنده نیوزیلندی " یکی از زیباترین شهرکهای چین نامیده می شود در دوران امپراتور کان سی سلسله چینگ بنا شد و " مروارید غرب خونان" شناخته می شود و تنها یک خیابان سبزرنگ دارد. این شهرک به دو شهرک جدید و کهن تقسیم می شود شهرک کهن کنار کوه و اب رود زلال و کم عمق که از شهر عبور می کند قرار دارد . دیوار سنگی سرخ در کنار رود ساخته شده است . برج روی دروازه در دوران سلسله چینگ احداث شده و پل چوبی باریک بر روی رود وسیع زیر دروازه شمالی دیده می شود این یگانه راهگذر در گذشته بوده است . شهرک فون خوان زادگاه "شن تسون وین " نویسنده مشهور معاصر چین است از این رو شهرت دارد. خانه پدری نویسنده در پس کوچه های شهرک کهن قرار دارد . همانند حیاط های قدیمی بیجینگ که مجموعه ای از خانه اطراف آن را فرا گرفته است. تمامی خانه پدری ترکیبات چوبی اجری با کاشیکاری سیاه و دیوار سفید و پنجره های نقاشی شده را در

خود دارد .8 ناحیه خوش منظره از جمله معبد کوهستانی – صدای زنگوله در صبح زود، ماهیگیری در لون تان ، زیبایی کوه و قله و منظره شبانگاه از دیگر دیدنی هاست .

شما می توانید با هواپیما به شهر جی شو استان خونان سفر کنید و سپس با اتوبوس وارد این شهرک شوید.

در غرب استان خو نان در مرکز چین ، ایالت خود مختار ملیتهای تو و میایو در میان کوه ها قرار دارد. شهر "فون حوان " مرکز شهرستان است و دیوار باستان 400 ساله این شهر را در احاطه دارد . " فون حوان " به معنای پرنده زیبا ست به دلیل اینکه در جنوب باختری شهرستان کوهی همانند پرنده در حال پرواز

دیده می شود این شهر فون حوان نام گرفته است. بیش از 300 هزار تن از ملیتهای میایو و تو در این ناحیه زندگی می کنند.

شهر فون حوان غرب شهرستان را در اشغال دارد و خیابانهای کوچک – دیوار باستانی و زنگوله باستانی و اسکله و معابد قدیمی در آن دیده می شود . نویسنده مشهور "شن تسو وین " در این شهر متولد شده و خانه پدری این نویسنده حیاط " سی حه یوان " را اطاقهای شرقی وغربی و اتاق راست و سالن شامل می شود ساختار آن چوبی و آجری است. در کنارخانه پدری نویسنده رود "تو جیان " با اب زلال مشاهده می شود و در دو طرف آن خانه هایی ساخته شده و در برخی از بخش ها نیز خانه ها روی

آب قرار دارد . این معروف ترین منظره شهر محسوب می شود. اینگونه معماری ها متعلق به ملیتهای میایو و تو با ویژگی ملیتی آنهاست . قسمتی از این معماری ها در کناره ساحلی قرار دارد و قسمت دیگر بر روی ستون های چوبی در میان آب است . همه آنها با کاشی های مشکی ساخته شده و پشت این خانه ها کوههای سبز دیده می شود به اضافه اسمان ابی و ابرهای سفید شهروندان همانند یک البوم نقاشی تصاویر زیبایی را شکل داده اند . بر روی رود "تو جیان" پلی دیده می شود که "پل حون چیان " نام دارد و دارای 600 سال قدمت است و بر روی این پل بناهایی برای پرهیز از بارش باران و جلوگیری از وزش باد ساخته شده است که در این بناها مناظر زیبا ی ساحلی و امتداد بناها چشم نوازی می کند. در خیابانی کوچک بازاری پر رونق دیده می شود که تزیینات ملیتهای میایو و تو و محصولات کشاورزی و پارچه ها ی رنگ ریزی و گلدوزی قشنگ در آن به معرض فروش گذارده شده است . در این شهر باستانی همچنین دیوار چین در جنوب این کشور – دیوار پر ابهت و عظمت در8 کیلومتری بیرون شهر فون حوان قرار دارد. این دیوار در 400 سال قبل برای جداسازی مرزبانان از

سرزمین داخلی ساخته شد و یکی از معماریهای قدیمی در تاریخ چین است طول دیوار 190 کیلومتر است مصالح ساختمانی دیوار تخته سنگ های مشکی و کیفیت ان عالی است بلندای دیوار بیش از 3 متراست که بر روی ان دیدبانگاه – برج های آتش و سربازخانه ها ساخته شده است . این دیوار برای تاریخدانان فرهنگ اقلیتهای ملی دارای اهمیت زیادی است ونیز یکی از مناظر زیبای این شهر باستانی می باشد

شهرهای مشهور گردشگری چین

چین کشوری با مساحت پهناور و کثیرالمله است و معماریهای شهرهای مناطق مختلف آن دارای ویژگیهای خاصی است. در شمال این کشور شهر بیجنگ پایتخت چین ودر شرق، شهر شانگهای – مرکز اقتصادی چین ، در غرب لهاسا با زیبای مناظرو ویژگی های ملی، در جنوب شهر" کون مینگ " دارای اب و هوای چهار فصل بهاری واقع است. در واقع شهرهای زیبا و شکوفای بیشمار همانند مروارید های درخشان در سرزمین پهناور9 میلیون و600 هزار کیلومتر مربع چین این کشور را زینت داده است . چین،هم اکنون جمعا 137 شهر دارای لقب نمونه گردشگری است که از جمله آنها شهرهای شانگهای – بیجنگ –تیان زین –چونگ چین –شن زین –هانگ جو – دالیان –نانکن – شامن –گونگ جو –چن دو – شن یانگ –چین دایو – نین پو –شی ان – هار بین- جی نان –چیان چون – لهاسا هستند. علاوه بر این ده ها شهر به عنوان شهرهای تاریخی و فرهنگی انتخاب شده اند از جمله شهر های هار بین – جی لین – جن جو – جایو چین – لیو جو – چین دایو و غیره

خورش های مشهور چین

خورشهای چین به لحاظ هنر آشپزی دارای سبک های گوناگون است . در این میان انچه از همه بیشتر تاثیرگذار بوده و جنبه نمایندگی داشته و مورد شناسایی عمومی جامعه قرارگرفته ، هشت خورش مشهور چین از جمله لو - استان شان دونگ – چوان - استان سی چوان - یوه - استان گوانگ دونگ – مین - استان فو جیان - سو - استان جیانگ سو- جه - استان جه جیانگ- سیان - استان خونان – خویی - استان ان خویی است. تهیه این خورش ها با تاریخ و قدمت دیرینه و ویژگی هنر آشپزی آن ارتباط پیوسته دارد . ضمنا تحت تاثیر شرایط طبیعی – جغرافیایی – اب و هوا – منابع – محصولات مخصوص و عادات غذایی شکل گرفته است. بعضی این هشت خورش را با تجسم شخصیت ترسیم می کنند بر این مبنا: خورشهای استان جیانگ سو و جه جیانگ همانند زیبارویان جنوب لطیف و خوشگل و ساده و بالطافت است. خورشهای شان دون و ان خویی همانند مرد تندرست شمالی ساده و بی پیرایه است . خورشهای گوانگ د ونگ و فوجیان مانند پسرناز پرورده خانواده های متمول و متنفذ برجسته و شایان تحسین است . خورشهای سی چوان و خونان همانند روشنفکران دارای سبک قدیمی ،محتوا و استعداد است.

هشت سيستم خورشهاي چين

هشت خورش بزرگ چین خورش استان شان دون سبک :غذای مخصوص محلی از دو بخش " جی نان " و شرق شان دونگ تشکیل شده است ویژگی ها : بو و مزه این نوع خورش فراوان و حاوی پیاز و سیر است . در زمینه تهیه خورش دریایی ، آش و غذاهای حیوانی این استان برتری خاصی دارد. خورشهای معروف : سرخ کردن دا ها – سرخ کردن صدف حلزونی - پختن ماهی کپور با سوس شیرین و ترد

خورش استان سی چوان سبک : دو سبک " چن دو " و " چون چین ". ویژگی ها : بوی زیاد و غلظت. خورشهای معروف : پختن گوشت مرغ - پنجه خرس - رشته های ریز گوشت با بوی ماهی - پختن و خشک کردن پره ماهی – پختن خرچنگ با سوس خوشبو و تند

خورشهای استان جیان سو سبک: ازمجموع خورشهای "یان جو " " سوجو " و" نانجینگ " تهیه می شود. ویژگی ها: هنر آشپزی با شیوه پخت با حرارت کم و آرام و با شیوه پخت با آتش ملایم و اهمیت دادن به آش و حفظ کردن مواد اصلی. خورشهای مشهور : با آش مرغ پخت رشته های ریز گوشت خشک – سرخ کردن پای خوک - گلوله از گوشت کوبیده خرچنگ اب پز بدون سوس سویا

خورشهای مشهور استان جه جیانگ

سبک : از خورشهای محلی "حان جو" – " نین پو " و "شایو سین " تشکیل شده وخورشهای "حان جو" از همه شهرت بیشتر دارد. ویژگی ها: تازه و نازک ،نرم و صاف ، خوشبو و کم رنگ کم چربی. خورشهای مشهور : گوشت میگو "لون زینگ – مرغ "جیایو حوا " – ماهی سی خو با سرکه

خورشهای مشهور گوان دونگ سبک : سه سبک گوان جو – چیایو جو – دون جیان و خورشهای گوان جو نماینده آنها ست. ویژگی ها :شیوه آشپری- کمی در روغن سرخ کردن – سرخ کردن - چیز سرخ کرده را با اضافه کردن آب و نشایسته پختن - با حرارت کم و آرام پختن. ویژگی آن خوشمزه – کمرنگ و کم نمک – ترد و تازه. خورشهای مشهور : جمع گوشت سان شه لون حو فون - کباب خوک شیر خوا – کدو پزی - گوشت گو لا

خورشهای مشهور استان خونان سبک : توجه به خوشبویی و تند – ترش - و تازه ،بویژه ترش و تند بیشتر. خورش های مشهور : تخم نیلوفر شکرآلود – سرخ و پختن پره ماهی با اتتش کم حرارت .

خورش های مشهور استان فو جیانگ سبک : با جمع بندی خورشهای شهرهای فو جو – چیوان جو و شامون پیشرفت کرده است و خورشهای فو جو نمایندگی آنهاست . ویژگی ها: مواد خام محصولات دریایی آن و با توجه به مزه های شیرین – ترش –شور و خوشبو همراه با رنگ روشن و مزه تازه. خورش های مشهور : مرغ همانند گل برف – جن شو فو – شیره نارنگی با اضافه ماهی جی - میگو تای جی - ماهی خشک پخته شده

خورش های مشهور استان ان خوی سبک: تشکیل شده از سبک های جنوب آن خوی و نواحی ساحلی رود یانگ تسه و رود حوی حه و خورش های جنوب آن خوی نمایندگی آنهاست. ویژگی ها : مزه آن همراه با ران خوک نمک زده و خشک شده ، تی سیان با شکرالود – پختن خشکی – پختن با حرارت کم و آرام.

خورش های مشهور : اردک با کدوی غلیانی - مرغ پخته با فو لی جی

در هشت خورش بزرگ چین ، خورش استان سی چوان وسیعترین سلسله خورش است که در همه جا دیده می شود. خورش سی چوان دارای تاریخ دیرینه و ویژگی های مخصوص به خود است و در چین و خارخ شهرت دارد. خورشهای سی چوان به رنگ – خوشبویی- مزه وشکل زیاد توجه می کند. مزه آن تند – شور – شیرین- ترش – تلخ و خوشبو را تشکیل می دهد و چند ده خورش های دو مزه درست شده است.

شیوه اشپزی خورش های سی چوان طبق مواد خام و و اب و هوا و خواست مهمانان بیش از 30 نوع خورش از جمله پختن – سرخ کردن با کمی روغن- سرخ کردن درست می شود. به دنبال پیشرفت تولیدی و شکوفایی اقتصادی ، خورش های سی چوان بر اساس قبلی ، برتریهای خورشهای جنوبی و شمالی و ضیافتهای مقامی و بازرگانی را جذب کرده به صورت خورش سی چوان در امده است .

خورش های سی چوان به تغییرات مزه بسیار توجه مبذول می دارد خورش های این استان با گرد فلفل و" خوا جیایو" نوعی ادویه مخصوص چین و فلفل جدایی ناپذیر است. همه اینها با توجه به آب و هوای سی چوان است مثلا در زمستان و بهار هوا سرد است مزه تند زیاد است و درتابستان و پائیز هوا گرم و مزه تند کم است.

خورش سی چوان

موسسات گردشگری چین

شمار سازمانهای جهانگردی در چین هم اکنون جمعا به 11 هزار و615 مورد رسیده است که در این میان 1358 سازمان جهانگردی بین المللی و 10 هزار و 257 سازمان چین گردی است.

سازمان های جهانگردی بین المللی در چین سازمان های معروف در بیجنگ :

----------------------------------------------------------------------------

سازمان جهان گردی بین المللی چین :

تلفن : 85228866-10-86

نشانی : شهر بیجینگ ( پکن ) - منطقه شرقی خیابان دون دان شمالی – شماره 1

سازمان چین گردی :

تلفن : 64622288-10-86

نشانی :شهر بیجینگ – خیابان دون لو در جاده شوسه کمر بندی شمالی - شماره2

سازمان جهانگردی جوانان چین :

تلفن:64656380-10-86

نشانی : شهر بیجنگ – منطقه چایو یان - خیابان زو جا جوان شماره1

سازمان جهانگردی کان هوی چین:

تلفن: 65940885-10-86

نشانی :شهر بیجنگ ( پکن ) – خیابان جنوب نمایشگاه کشاورزی شمار 5

شهر شانگهای :

سازمان جهانگردی بین المللی هواپیمایی فرامرزی شانگهای:

تلفن:63500170-21-86

نشانی: شانگهای –خیابان شرقی نانجنگ – شماره 800

سازمان جهانگردی بین المللی یان زی شانگهای:

تلفن:62999403-21-86

نشانی :شهر شانگهای – تسایو حه جین – منطقه عمران اقتصاد و علوم عالی و نوین – خیابان گی لین شماره 595

-----------------------------------------------------------------------------

شهر گوان جو:

سازمان جهانگردی بین المللی تیان مای گوان جو:

تلفن:81881880-20-86

نشانی : شهر گوان جو- خیابان یان جان سی لو- شماره 113

شهر شی ان:

------------------------------------------------------------------------------سازمان جهانگردی بین المللی جیایو ای ( اموزش و پرورش ) شی ان:

تلفن:5361018-29-86

نشانی :شهر شی ان – خیابان چان ان نان لو- شماره 447

شهر شن جن:

سازمان جهانگردی بین المللی بایو یو ( جراید ) شن جن:

تلفن:82101915-755-86

نشانی :شهر شن جن – خیابان شن نان جون لو – شماره 1014

شهر چن دو:

شرکت جهانگردی فرامرزی چن دو:

تلفن:86741113-28-86

نشانی:شهر چن دو – بنای خیابان شون چن داجی

-----------------------------------------------------------------------------

آگهی برای قرانطینه بهداشت

اداره قرانطینه بهداشت جمهوری خلق چین ارگانی اجرای قانون مربوط به روابط خارجی قرانطینه بهداشت با محمول از شورای دولتی جمهوری خلق چین است. این ارگان و ارگانهای وابسته به ان در مناطق مختلف در بنادری که به روی خارج باز شده اند، افراد ی برای خروج و ورود را طبق قانون مورد قرانطینه بهدا شت قرار می دهند .گمرک طبق لیست بررسی مواد ویژه که از طرف ارگان قرانطینه امضا شده اجاره به ترک می دهد.

آگهی ورود و خروج از گمرک چین

برای ورود و خروج از گمرک چین باید مقررات ذیربط مراعات شود برای اینکه مسافران در تمامی تشریفات گمرکی با مانع مواجه نشوند و با کمال خرسندی به چین گردی بپردازند و با راحتی تشریفات گمرکی را انجام دهند باید نکاتی را مراعات نمایند. اعلام به گمرک

مسافران به هنگام ورود و خروج به هر شکلی باشد ، موارد مربوط را منطبق با حقیقت به گمرک اعلام کنند:

اجناس مورد ورود و مشمول مالیات و یا اجناس محدود و معاف از گمرک ، اجناس مورد استفاده آنان در ورود و خروج و و اجناس مورد استفاده که از میزان قید شده بیشتر است ، و کماکان اجناس مورد نیاز در سفر است، اجناسی که چین ورود و خروج ان را قدغن کرده است ، کشفیات – پول – طلا – نقره – و فراورده هایی که ورود و خروج ان محدود است نشریات و اجناس صوتی و ویدیویی، کالا – نمونه کالا و اجناس مازاد بر میزان بار سفر مسافر راه عبور قرمز و سبز مسافرانی که برای تشریفات پرداخت مالیات و یا تصدیق و ازمایش و اجازه ترخیص اقدام می کنند ، از طریق "راه قرمز" ترخیص می شوند. مقررات معمولی هنگام ترخیص تمام بار سفر و اجناس باید برای بازرسی به گمرک داده شود. بار سفر و اجناسی که از سوی گمرک اجازه عبور دریافت نکند، تحویل گرفته و یا بار نمی شود . اجناسی که جداگانه حمل خواهشمند است در "فرم مالیاتی تقاضای بار مسافر" درج می گردد. ظرف شش ماه از روز ورود مسافر اجناس مورد انتقال از سوی گمرک بازرسی و پذیرش قرار گرفته و اجازه عبور صادر می شود. "فرم مالیاتی تقاضای بار مسافر " که از طرف گمرک بازرسی ، امضا و مهر زده می شود، به طور مصلحتی نگهداری می شود تا هنگام ورود و یا خروج کنونی و یا برای انجام تشریفات ذی ربط در اینده مورد استفاده قرار گیرد. به علاوه،مسافر اثار باستانی را به هنگام خروج از کشور باید به گمرک اعلام کند. گمرک آثار باستانی مسافر را که از فروشگاه اثار باستانی و یا فروشگاه دوستی خریداری شده طبق " رسید واحد فروش اثار باستانی به خارجیان" و بازرسی نشان ازریابی و تشخیص اداره مدیریت عتیقه چین با اجازه عبور و ترخیص می دهد آ ثار باستانی که مسافر در داخل چین ازطرق دیگر در یافت می کند مانند عتیقه های از نیاکان و اثار باستانی اهدایی دوستان باید قبل از خروج از طرف اداره مدیریت اثار باستانی چین تشخیص داده شود.هم اکنون در بیجنیگ – شانگهای – تیان جین و گوانگ جو و چهار شهر دیگر ارگان هایی برای تشخیص اثار باستانی دایر شده است. انچه مورد تشخیص قرار گرفته و اجازه ترخیص داده شود از طرف ارگان مدیریت اثار باستانی با گواهی نامه ویژه ترخیص می شود.گمرک ،برای خروج اثار باستانی طبق گواهی نامه صادرات ارگان مدیریت اثار باستانی اجازه ترخیص صادر می کند.

تبلیغ برای روادید ورود مسافران به چین

به عنوان گام اول در سفر به چین ، صدور روادید ورود بسیار مهم است. دوستان خارجی که می خواهند به چین سفر کنند باید به سفارتها و کنسولگریهای چین در کشورهای خارجی مراجعه کرده و روادید ورود به چین را دریافت کنند. گروه های بیش از 9 نفر می توانند در خواست روادید جمعی کنند. خارجیانی که به شهرهای شن جن – جو های – و شا من به عنوان مناطق ویژه اقتصادی عزیمت می کنند،می توانند مستقیما از ارگاهای ذیربط روادید این شهرها را درخواست نمایند .

برای چین گردی د ر استان های نان و اقامت کمتر از15 روز، می تواند موقتا در شهر هایکو و یا شهر سان یا روادید ورود گرفت . خارجیانی که در هنگ کنگ هستند ، به طور جمعی به ناحیه ویژه شن جن مسافرت می کنند، انان برای 72 ساعت اقامت به روادید ورود نیاز ندارند. خارجیانی که روادید مسافرت دارند ، باید از شهرهای باز به روی خارجیان و یا شهرهای معین شده عبور کنند و پس از انکه مورد بازرسی ارگانهای بازرسی مرزی قرار گرفتند وارد چین شوند.

شما در داخل مرزی چین می توانید با پاسپورت اعتبار و روادید مسافرت خود به مناطقی که به روی خارجیان باز است سفر کنید. دولت چین منافع قانونی خارجیان در درون چین رامحافظت می کند. اما خارجیانی که با روادید مسافرت به چین می ایند ، نمی توانند در این کشور به فعالیتهایی که با هویت انها وفق ندارند مبادرت ورزند مانند اشتغال به کار –تبلیغ مذهبی – دیدار غیر قانونی وغیره در غیر این صورت جریمه خواهند شد. درضمن در داخل مرزهای چین مسافران خارجی باید قوانین این کشور را رعایت و به عادات و رسوم چین احترام بگذارند.

انان می توانند در مدت اقامت در این کشور طبق روادید دریافت شده،در چین مسافرت کنند . چنانچه مهلت اقامت به پایان برسد و مسافر کماکان در صدد ادامه مسافرت باشد، می تواند از ارگانهای امنیت عمومی محلی در خواست کند مهلت اقامت در این کشور را تمدید کند. پس از خاتمه سفر وی باید تا پایان اعبتار روادید، از بنادر بین المللی ویژه خارجیان ، پس از بازرسی ارگانهای بازرسی چین را ترک کند.

استفاده ازواحد پول چین

پول چین ژن مین بی یا " یوان " نام دارد که از بانک خلق چین ان را منتشر می کند. واحد اصلی پول یعنی یوان است و واحد فرعی آن "جیائو " و فن است. هر یک یوان برابر ده جیائو و هر جیائو برابر ده فن است. اسکناس های یوان چین شامل یک یوانی ، دو یوانی ، پنج یوانی،ده یوانی، پنجاه یوانی ، یک صد یوانی است و اسکناس های جیائو نیز یک ، دو ، پنج جیائو ست.

چین دارای سکه های یک ، دو وپنج فنی است . علامت مخفف یوان ژن مین بی تبدیل ارز در چین ارزهای کشور دیگر شامل : دلار امریکا – پوند انگلیس– فرانک فرانسه - مارک آلمان –ین ژاپن – دلار استرالیا شیلینگ اتریش- فرانک بلژیک – دلار کانادا – گانبی – فرانک سوئیس - کرون دانمارک – گولدن هلند – کرون نروژ - کرون سوئد- دلار سنگاپور - رینگیت مالزی - لیره ایتالیا - مکایو بی – مارک فنلاند وغیره قابل تبدیل است . طبق مقررات قانون مدیریت ارز در چین، در داخل مرز جمهوری خلق چین،گردش ارز و تسویه حساب ارزی ممنوع ا ست . به منظور ایجاد تسهیلات برای مهمانان و هموطنان هنگ کنگی و مکائویی و تایوانی دراین کشوربرای استفاده از پول ، بانک چین و سایربانکهای مشخص ارزی ، علاوه بر انجام کارهای مربوطبه چک های مسافرتی و تبدیل اعتبار نامه بانکی به ژن مین بی، تبدیل 22 نوع ارز تابی جدید تایوان به ژن مین بی را انجام می دهند. به علاوه برای تسهیلات کسانی که به تبدیل پول نیاز دارند در بعضی هتلها و یا فروشگاه ها نیز این کار انجام می گیرد.

پس از تبدیل ارز، مهمانان هنگام ترک این کشور می توانند با رسید تبدیل ارز که اعتبار ان شش ماه است پول خود را به ارز تبدیل کنند . تبدیل ارز طبق اوضاع روز وبا قیمت های متفاوت انجام می شود.از جمله تبدیل چک مسافرتی- اعتبارنامه بانکی – حواله پول وغیره . هنگام تبدیل ارزی از جمله تبدیل نقدی ارز از بهای فروش و برای تبدیل به نقدی ارز از بهای خرید نقدی استفاده می گردد. برخی اعتبارنامه های بانکی کشورهای خارجی در چین صورت می گیرد اکنون در این کشور اعتبارنامه و کارت های بانکی قابل استفاده است .

قرنطینه بهداشتی در چین

اداره قرنطینه بهداشت جمهوری خلق چین ارگانی اجرایی قانونی مربوط به روابط خارجی قرنطینه بهداشت با ماموریت از محوله شورای دولتی جمهوری خلق چین است. این ارگان و ارگانهای وابسته به ان در مناطق مختلف در بنادری که به روی خارج باز شده است، کسانی را که قصد خروج و ورود به کشور دارند، طبق قانون مورد قرنطینه بهداشتی قرار می دهند .گمرک طبق لیست بررسی مواد ویژه که از طرف ارگان قرنطینه تهیه شده اجاره ترخیص صادر می کند. بار مسافر و کارکنان به هنگام ورود و خروج ، به صورت همراه و یا امانت به منظورپیشگیری از شیوع بیماریهای واگیردار،باید مورد بازرسی بهداشتی قرار گیرد.

ارگانهای مزبورباید خوراکی – نوشابه – محصولات آبزی را که از نواحی شیوع بیماریهای واگیردار و یا الوده به این بیماری ها امده است، به لحاظ بهداشتی بررسی و در صورت لزوم از بین ببرند و گواهی نامه ای نیز امضا و صادر کنند.گمرک بر اساس این گواهی نامه اجازه ترخیص می دهد. کسانی که از مناطق شیوع بیماری واگیردار تب زرد امده اند ، هنگام ورود به چین باید گواهی نامه دارای اعتبار مایه کوبی برای جلو گیری از تب زرد را به ارگان قرنطینه بهداشت نشان دهند.

و افرادی که گواهی نامه ندارند،ارگان یاد شده، می تواند زمان ترک انان از محل بیماری را محاسبه و بازرسی و ازمایش هایی به مدت شش روز انجام دهد.به آنان واکسن زده و گواهی نامه لازم اعطا کند. وسایل حمل ونقل افراد و خوراکی و نوشابه و سایر اجناس درمبادی ورود ی و خروجی و حشرات و حیوانات الوده به بیماری باید مورد نظارت قرار گیرند. ار گان قرنطینه بهداشت از ورود خارجیان مبتلا به بیماریها ی ایدز – بیماری های مقاربتی –جذام – بیماری های روانی - سل و غیره به چین جلوگیری می کند.