تغذیه متعادل و تندرستی

در سال های اخیر، همراه با ارتقای سطح زندگی مردم چین، ترکیب غذای مردم تا اندازه زیادی تغییر کرده است. ولی به دلیل نادرستی دیدگاه تغذیه، مسئله سوء تغذیه و بیماری هایی ناشی از آن از جمله چاقی، بالای بودن چربی خون و کبد به طور جدی تندرستی مردم را تهدید می کنند. در برنامه این ساعت دانش آموزش و بهداشت، درباره تغذیه متعادل و زندگی با تندرستی با شما صحبت می کنیم.

تحقیقات پزشکی نشان می دهد که بدن انسان بیشتر ماده های مغذی و انرژی را از غلات کسب می کند. سوخت و ساز بدن انسان و جهاز ترشحات داخلی و سامانه مصونیت بدن نیاز به تغذیه دارند. در طب چینی گفته می شود که برای تقویت بدن، خوردن غلات درست، بهتر از خوردن داروهای مقوی است. این نیز تایید می کند که آداب تغذیه علمی برای تقویت بدن بسیار موثر است. برآورد می شود انسان در طول هفتاد سال زندگی 50 تا 60 تن غله می خورد. حتما از شنیدن این عدد بزرگ شگفت زده شدید.

هر چند که کیفیت غلات تا اندازه زیادی ارتقا یافته است، ولی اکثر مردم دیدگاه علمی غذاخوری ندارند و نیز به اهمیت تعادل غلات پی نبرده اند. آقای جو در مصاحبه ای به خبرنگار گفت: من گوشت را خیلی دوست دارم ولی سبزی و میوه کم می خورم. شنیده ام که باید غذاهای متعادل خورد که برای سلامتی بدن خیلی خوب است. ولی توصیه آسانی است ولی انجام آن خیلی سخت است. من سبزی دوست ندارم.

در حقیقت، نمونه های مشابهی در اطراف ما وجود دارند. هنگامی که روز جشنی فرا می رسد، مردم زیادی به دلیل خوردن بی رویه به بیمارستان منتقل می شوند. شمار زیادی از آنها به دلیل شیفتگی به غذاهای پرانرژی و چرب، بسیار چاق شده اند و برخی از کودکان نیز در سن پایین با مشکل سوء تغذیه روبرو هستند. آمار منتشره شده توسط وزارت بهداشت چین نشان می دهد که تعداد مردم مبتلا به بیماری های مزمن ناشی از سوء تغذیه در حال افزایش است. در چین تعداد مبتلایان به بیماری های فشار خون، چربی خون و بیماری قند به ترتیب به 160 میلیون، 161 میلیون و 200 میلیون تن می رسد.

یان شیا گوان پژوهشگر مرکز پیشگیری از بیماری های چین به خبرنگار گفت: در سال های اخیر، همراه با افزایش تنوع خوراک، وضعیت سوء تغذیه پایین آمده است. ولی به دلیل تغییر نسبت غلات در ترکیب غذایی، بیماری هایی ناشی از تغذیه بی رویه از جمله چاق بودن، فشار خون، بیماری قند و چربی خون نیز افزایش یافته است که تندرستی مردم چین را تهدید می کند.

این مقام در اشاره به وضعیت فعلی تغذیه مردم چین خاطر نشان کرد که ترکیب غذایی اکثر مردم منطقی نیست و حل مسئله تعادل غلات در ترکیب غذایی بسیار مبرم است. وی گفت: متعادل کردن نسبت غلات به معنای دریافت متعادل و متناسب ماده های مغذی از جمله چربی، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی می باشد.

تحقق تعادل نسبت غلات در ترکیب غذایی روزانه ما کار آسانی نیست. یان شیا گوان محقق مرکز پیشگیری از بیماری های چین در این مورد گفت: در حقیقت ما باید در مدتی طولانی برای نمونه در طول یک هفته میانگین مناسبی از غلات را در ترکیب غذایی خود استفاده کنیم. مهمتر این است که باید آداب مطلوب غذایی داشته باشیم. زیرا که سود غلات در درازمدت در بدن ما خود را نشان می دهد.

علاوه بر این وضعیت جسمی افراد هم با یکدیگر فرق دارد. به این ترتیب افراد در سنین مختلف باید ترکیب غله ای را نسبت به وضعیت جسمی خود استفاده کنند. ولی باید همیشه به یاد بسپارید که در کنار حفظ ترکیب مناسب غله باید ورزش کنید. تنها در این صورت همیشه تنی سالم خواهید داشت.