رشته شین جیان (دین دین چائو میان)

مواد اولیه: آرد 300 گرم، آب 180 گرم، گوجه فرنگی 1 عدد، پیاز یک عدد کوچک، گوشت گوسفند 100 گرم، فلفل 2 عدد، سیر 3 حبه،

ادویه ها: نشاسته یک قاشق چایخوری، سرکه 30 گرم، سس سویا 30 گرم، زنجیل ونمک و شکربه مقدار لازم، روغن نباتی

دستور پخت:

1: نمک را با آرد و آب آمیخته کرده و خیر درست می کنیم. مقداری روغن نباتی در کف یک سینی مالیده و خمیر را گرد کرده و در سینی می گذاریمو

2: آب را توی دیگ داغ کنید و خمیر را قطعه قطعه کنید و داخل آب داغ بیاندازید و بعد از دو دقیقه آن را بیرون بیاورید.

3: گوجه فرنگی، فلفل و گوشت، پیاز، سیر و زنجیل را خیلی ریز خرد کرده وبا نمک و نشاسته مخلوط می کنیم.

4: روغن را توی ماهیتابه ریخته و بعد از آن که گرم شد، مخلوط گوشت را تفت می دهیم تا رنگ آن سرخ شود.

5: کمی فلفل، گوجه فرنگی وخمیر پخته شده را با گوشت مخلوط کرده و باهم در دیگ می پزیم. بعد از 5 دقیقه رشته شین جیان (دین دین چائو مین) آماده سرو کردن است.