خیار نمک سود شده

مواد لازم: خیار یک کیلو - سس سویا 200 گرم – سرکه 100 گرم – شکر 100 گرم – آب خنک 20 گرم – نمک ، زنجبیل و سیر به مقدار دلخواه.

طرز تهیه:

1- ابتدا سس سویا، سرکه، شکر، نمک و زنجبیل را با آب خنک مخلوط کرده سپس آن را روی اجاق می گذاریم تا آب جوش بجوشد.

2- خیارها راشسته و قطعه قطعه کنید سپس آن را به مواد قبلی افزوده، بگذارید تا 30 ثانیه بماند. سپس خیارها را داخل یک سینی قرار دهید تا خنک شود.

3- بار دیگر مواد قبلی را گرم کرده و خیار خنک شده را داخل مواد قبلی که باردیگر آن را گرم کرده اید بریزید و بگذارید تا 30 بماند. آتش را خاموش کرده و خیارها را مجددا در سینی بریزید تا خنک شود. این عمل را سه مرتبه انجام دهید. در آخر خیارها را به همراه مواد قبلی در ظرفی شیشه ای ریخته و کمی سیر روی آن قرار دهید. در شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال قرار دهید.

4- پس از دو روز خیار نمک سود شدۀ شما آماده است.