رستوران یاسمن

در یکی از نواحی مسکونی ملیت "هویی" در شهر "جی نان" مرکز استان "شان دون" واقع در شرق چین، رستورانی هندی وجود دارد که همه روزه پذیرای تعداد بسیاری از مهمانان چینی و خارجی است.

در برنامه امروز، قصد دارم این رستوران را که "یاسمن" نام دارد، و دو مدیر آن، به نام های "شاندی" از مردم فلسطین، و "نوید" از پاکستان را به شما معرفی می کنم.

مشتریانی که وارد رستوران یاسمن می شوند، با دیدن تصاویر و کارت پستال های زیبا از کشور هند، رقص دختران زیبای هندی که از تلویزیون نصب شده در رستوران پخش می شود، و عطر خوش بخور هندی، و ادویه کاری، ناخودآگاه کشور هند را در ذهنشان تداعی می کنند.

پیشخدمت های هندی در حالی که لباس های سنتی کشور خود را برتن دارند، از مهمانان پذیرایی کنند. چنین صحنه هایی واقعا سبب می شود که مشتریان تصور کنند، وارد کشور باستانی هند شده اند.

خبرنگار رادیو بین المللی چین در این رستوران با "شاندی" گفت و گو می کند.

او مردی بلند قامت و جذاب، دوست رییس کنونی رستوران و همچنین نخستین رییس رستوران است. وی با اشاره به هدف از تاسیس این رستوران به خبرنگار می گوید: "بسیاری از دوستانم فلسطینی و هندی هستند. آنها نمی توانستند به غذاهای شهر "جی نان" عادت کنند. به همین سبب من این رستوران را برای عرضه غذاهای هندی تاسیس کردم.

"شاندی" اکنون در دانشگاه "شان دون" تحصیل می کند. 4 سال پیش هنگامی که او به تازگی وارد شهر "جی نان" شد، نتوانست خود را به خوردن غذاهای چینی عادت دهد. به همین علت رستوران یاسمن را تاسیس کرد. اکنون نه تنها دوستان هندی و فلسطینی او، بلکه مشتریان بسیاری از دیگر کشورهای خارجی، برای خوردن غذا به این رستوران می آیند.

اما شاندی پس از آنکه مدت ها در شهر جی نان اقامت کرد، به تدریج به غذاهای چینی علاقه مند شد. علاوه بر آن، فرهنگ باستانی و تاریخ دیرینه چین نیز وی را مجذوب خود کرد.

وی می گوید: "من بسیار فرهنگ چین را دوست دارم. از همان ابتدا نیز به منظور آگاهی از فرهنگ و اقتصاد چین به این کشور سفر کردم. زمانی که به تازگی وارد چین شده بودم، اطلاعات چندانی نداشتم اما دوستانم بسیار به من کمک کردند و من هر روز بیشتر به چین علاقه مند شدم."

به گفته شاندی، تجارت در چین می تواند تسهیلات بسیاری برای شخص فراهم کند. با توجه به این نظر وی، کسب و کار رستوران یاسمن روز به روز پر رونق شد.

وی به خبرنگار ما می گوید: "جی نان" شهری پاکیزه با آب و هوایی بسیار مطلوب است. مردم اینجا بسیار مهربان هستند."

شاندی تصمیم دارد که برای همیشه در این شهر زندگی کند. وی می افزاید: "زندگی در اینجا راحت است. ما می توانیم از بسیاری مناطق، کالاهایی مرغوب خریداری کنیم. من به مدت 2 سال در فرانسه، 6 سال در بریتانیا، و به مدت 6 ماه در روسیه اقامت کرده ام. اما فکر می کنم چین بهترین کشور است. این را کاملا جدی می گویم. مردم چین، مردم بسیار خوبی هستند و همیشه به دیگران کمک

می کنند."

شاندی زندگی شادی در شهر جی نان دارد. او با دوستان زیادی در این شهر رفت و آمد دارد. در نیمه اول سال پیش، "نوید" دوست پاکستانی او، مدیریت رستوران یاسمن را از شاندی تحویل گرفت و دومین مدیر رستوران شد.

پاکستان و هند، دو کشور همسایه با آداب و رسوم مشابه هستند. بدین سبب مدیریت یک رستوران هندی برای نوید بسیار آسان است. وی می گوید: "در شهر "جی نان" رستوران دیگری که طبخ غذاهای هندی و پاکستانی داشته باشد وجود ندارد. در این شهر افراد خارجی بسیاری زندگی می کنند. مردم آمریکا و بریتانیا، غذاهای هندی را بسیار دوست دارند."

"یوسف" دانشجوی پاکستانی که در دانشگاه پزشکی "شان دون" تحصیل می کند، مهمان دایمی رستوران یاسمن است. او می گوید: " هرگاه دلم برای وطنم تنگ

می شود، به این رستوران می آیم." وی می افزاید: "وقتی که تازه به شهر

"جی نان آمدم" پیدا کردن غذاهای حلال و لذیذ، کار مشکلی بود. اما با تاسیس این رستوران، چنین غذاهایی برای من و دانشجویان خارجی در دسترس قرار گرفته است."

خوردن غذاهایی با طعم خوراک میهنی، در کشوری غریب، برای خارجیان، بسیار خوشایند است.

یوسف می گوید که او در شهر "جی نان" چنین احساسی دارد. به عقیده او زندگی در این شهر همچون زندگی در خانه خود راحت است.

وی به خبرنگار رادیو بین المللی چین می گوید:" زندگی در "جی نان" بسیار خوب است و من در اینجا هیچ مشکلی ندارم. مردم این شهر رفتار دوستانه ای با خارجیان دارند. او می گوید تا آنجا که برایش امکان داشته باشد در این شهر زندگی خواهد کرد.

نوید رییس رستوران نیز قصد ندارد که این شهر را ترک کند.

وی می گوید: "کسب و کار در این رستوران بسیار مناسب است اما فضای آن نسبتا کوچک است. بنابراین قصد دارم رستورانی بزرگتر تاسیس کنم. یوسف به عنوان دوست نوید و مهمان دایمی رستوران، بسیار او را حمایت می کند.

وی می گوید: "امیدوارم او بتواند به خوبی این رستوران را گسترش داده و بیش از پیش پذیرای دانشجویان پاکستانی و هندی باشد. همچنین امیدوارم که مردم چین نیز بیشتر با غذاهای پاکستانی و هندی آشنا شده و از خوردن آن لذت ببرند."