با پایان برداشت فلفل (مرچ) قرمز، فصل شلوغ درست کردن چاشنی موسوم به سوپ ترش سرخ در شهرستان «دان جای» استان گوئیژو در جنوب غربی چین آغاز می شود. این چاشنی با گوجه فرنگی و فلفل قرمز تند درست می شود و یک چاشنی سنتی قدیمی در این استان است.