گل‌های نیلوفر آبی به عنوان یک گیاه آبی که از دوران باستان در سرتاسر چین مورد تحسین قرار گرفته، در فرهنگ چینی به عنوان نماد الهی یکپارچگی در نظر گرفته می‌شود.

نیلوفر آبی علاوه بر زیبایی، به عنوان یک ماده غذایی نیز عمل می‌کند، زیرا برگ، ریشه و دانه آن را می‌توان به روش‌های متنوعی آماده و فرآوری کرد.