در تاکستان «یوان‌شی» که در بخش شرقی کوه «هلان» در منطقه خودمختار «نینگشیا‌ هوی» (شمال غربی چین) قرار دارد، سنگ‌های «صحرای گوبی» به ساختمان‌ها و جاده‌ها تبدیل شده‌اند و سیم‌ها و تاک‌های انگور به عنوان مصالح ساختمانی تغییر کاربری داده شده‌اند.

«یوان هوی» موسس تاکستان یوان‌شی می‌گوید: تصور اینکه این کارخانه شراب سازی پیش از این معدنی پر از ماسه و پوشیده از گرد و غبار بوده، دشوار است.

یوان در سال 2008 در یک معدن ماسه متروکه 400 هکتاری سرمایه گذاری کرد.

او شروع به کاشت درختان انگور کرد و کار احیای اکولوژیکی را با پشتیبانی دولت محلی انجام داد. سال 2014 بود که این کارخانه شراب سازی به روی عموم گشوده شد.

موسس تاکستان یوان‌شی گفت: همراه با شرایط اکولوژیکی بهبودیافته، شراب و گردشگری شمار زیادی از گردشگران را برای بازدید و یادگیری تکنیک‌های چشیدن به اینجا کشانده است. محصولات کارخانه شراب سازی ما فروش خوبی دارند.

صنعت شراب باعث شده تکه زمین نزدیک کوه هلان که زمانی بایر و خشک بود به یک کمربند سبز 195 کیلومتری از درختان انگور تبدیل شود.

طبق اعلام کمیته مدیریت یک شهرک صنعتی شراب در بخش شرقی کوه هلان، در یک پایگاه تولید انگور برای شراب‌سازی، انگور با استفاده از فناوری آبیاری صرفه‌جویی در آب در زمین‌های خشک و بایر کاشته شده و یک واحه 20 هزار هکتاری از تاک‌های انگور و نزدیک به 4000 هکتار بادپناه را ایجاده کرده است.

به گفته «جائو شی‌هوا» مدیر یک مرکز نوآوری تعاملی فناوری صنعت شراب در نزدیکی کوه هلان، زمین خشک منطقه، شرایط مناسب خاک و سطح کافی تابش نور خورشید به توسعه صنعت شراب محلی کمک کرده و باعث شده ریشه‌های درختان انگور تا حدا امکان آب و مواد معدنی از خاک جذب کنند.

وی افزود: در نتیجه، انگورها در این منطقه عطر و رنگدانه خوبی دارند و به سطوح قند و اسیدیته مناسبی می‌رسند.

تاکستان‌های این ناحیه در عرض جغرافیایی 38 درجه شمالی واقع شده‌اند—یعنی شبیه عرض جغرافیایی نواحی کلیدی تولید شراب در اسپانیا، ایتالیا و ایالات متحده. و این تاکستان‌ها شهرت جهانی کسب کرده‌اند. شراب محلی به کشورهایی مثل کانادا، سوئیس و بریتانیا فروخته می‌شود و کیفیت آن به تایید خانم «ژانیکس رابینسون» یکی از شراب‌شناسان برتر جهان رسیده است.

«یو هوی‌مینگ» یکی از قدیمی‌ترین شراب‌سازان در نینگ‌شیا می‌گوید: در دهه 80 میلادی وقتی شراب تولید بومی خود را برای نخستین بار فروختیم، نمی‌توانستیم یک در باز کن بطری در بازار پیدا کنیم. حالا شراب به یک صنعت بزرگ تبدیل شده است.

رونق صنعت شراب نینگ‌شیا برای این منطقه محصور در خشکی توسعه اقتصادی و همچنین حجم زیادی از فرصت‌های شغلی برای افراد محلی به ارمغان آورده است. این صنعت در سراسر منطقه سالانه حدود 130 هزار شغل برای افراد محلی ایجاد می‌کند.

تاکستان‌ها برای نزدیک به هشت ماه در سال کار فراوانی می‌طلبند، از جمله نیروی کار برای تمیز کردن انگورهای مدفون، مراقبت و محافظت تاک‌ها در زمستان برای جلوگیری از تاثیر مخرب افت شدید دما بر آنها.

«ما شوئوجیان» باغ‌دار محلی انگور طی فصل تابستان یعنی زمانی که انگورها می‌رسند، به شکلی ویژه سرش شلوغ است. علاوه بر کارش در تاکستان او همچنین تدارکات اسکان شمار زیادی از کارگران مهاجر که برای کار در بخش شرقی کوه هلان به آنجا سفر می‌کنند را انجام می‌دهد.

او گفت: طی سال‌های اخیر تاکستان‌های زیادی در نواحی اطراف ایجاد شده و یافتن کار در اینجا آسان است.

ما شوئوجیان با چندین سال تجربه به مدیریت یک تاکستان بزرگ ارتقا یافته است.

وی افزود: کسب درآمد 10 هزار یوانی (1409 دلاری) در ماه کار سختی نیست. سال گذشته حتی برای خانواده‌ام یک خودرو خریدم.