منطقه کاشغر- شین جیانگ از دیرباز مسافران را با مناظر زیبا و غذاهای لذیذ محلی خود جذب کرده است. گوشت دودی، انارهای آبدار، شیرچای و نان ادویه دار همه غذاهایی هستند که هر بازدیدکننده ای باید آن را امتحان کند. غذاهای محلی اغلب با طیف متنوعی از چاشنی ها - از زیره سبز، فلفل قرمز و دارچین گرفته تا سیر و کنجد - همه سلیقه ها را راضی نگه می دارد.