پرورش کبوتر روی پشت بام خانه ها همچنان یک سرگرمی منحصر به فرد و تجارت رایج در مصر است

هنگام قدم زدن در اطراف شهر قاهره، پایتخت مصر، حتما سازه های چوبی روی پشت بام بعضی از ساختمان ها نظر شما را به خودش جلب خواهد کرد، چرا که این سازه ها منظره آسمان پرجمعیت ترین شهر جهان عرب را دگوگون کرده اند.

این آلونک های چوبی، خانه پرندگان محبوب اهالی قاهره یعنی کبوترها هستند.

پرورش کبوتر در خاورمیانه و به ویژه مصر یک سنت دیرینه است. در برخی از نقش برجسته های مصر باستان دسته های بزرگی از کبوتران به تصویر کشیده شده که از رها از قفس‌ ها در آسمان پرواز می کنند و سپس به سوی صاحبان خد برمی گردند. امروز اما برای بسیاری از مصری ها، پرورش این پرندگان علاوه بر سرگرمی، یک تجارت نیز هست.

از آنجا که این پرنده هزاران سال است یکی از غذاهای لذیذ مصری ها هم به شمار می رود، پرورش کبوتر اکنون تبدیل به راه امرار معاش برخی از مردم این کشور نیز شده است. یک روش محبوب مصری ها برای پختن کبوتر پر کردن شکم این پرنده با مخلوطی از برنج، پیاز، جگر مرغ و یا خود کبوتر به همراه دارچین است.

با وجود افزایش تورم در مصر که بر خوراک کبوترها نیز تأثیر گذاشته، بعید است که پرورش دهندگان کبوتر سرگرمی و تجارت خود را رها کنند.