کشاورزان شهر بو جوئو استان آن هوی چین سخت مشغول برداشت و دسته بندی محصول ریشه نیلوفر آبی هستند. پرورش ریشه نیلوفر آبی اکنون یکی از راه های مهم درآمدزایی برای کشاورزان این منطقه به شمار می رود.