یک سیستم تولید چای در شهرستان آنشی چین واقع در استان فوجیان در شرق این کشور، روز جمعه توسط سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد در لیست سیستم‌های میراث کشاورزی مهم جهانی قرار گرفت.

دو سیستم چینی دیگر نیز به این لیست اضافه شدند - یک سیستم عشایری مرتعی در منطقه خودمختار مغولستان داخلی و یک سیستم تراس خشک در استان هه‌بئی.

آنشی در جنوب شرقی فوجیان واقع شده است و سابقه هزار ساله در تولید چای دارد. این منطقه محل اصلی چای تیئه‌گوآن‌یینگ است که نوعی چای اولانگ به شمار می‌رود.

هسته این سیستم در شهرستانهای لوتیان، شیپینگ و هوچیو، در سواحل بالایی رودخانه لانشی قرار دارد.

این سیستم یک فرآیند جامع است که از اقدامات مختلفی مانند انتخاب بذر چای، کشت، کنترل آفات، مدیریت باغ، چیدن و سایر اقدامات فرهنگی دیگر تشکیل می‌شود.

آنشی تکنیک‌های کاشت و برشته کردن چای بی نظیری دارد. کشاورزان روش های مختلفی را اتخاذ میکنند که شامل کاشت درخت چای در میان درختان دیگر، کاشت کود سبز و گذاشتن علف روی دیوارهای تراس می‌شود.

فرایند برشته کاری زمان بر است و از 10 مرحله تشکیل شده که 36 ساعت زمان لازم دارد و عطر ارکیده منحصر به فردی به برگ‌ها می‌دهد.

در طول سلسله سونگ (960-1279)، چای از طریق جاده دریایی ابریشم و از شهر چوآن‌جوئو در استان فوجیان صادر می شد.

اکنون، چای به بخش اصلی زندگی روزمره مردم آنشی تبدیل شده است و هر ساله مسابقات مربوط به پرورش چای در این شهر برگزار میشود.