ابراهیم بدوان، یکی از مشهورترین سرآشپزهای فلسطینی در این منطقه محصور ساحلی، با پخت غذاهای چینی روند جدیدی را در جامعه محلی خود آغاز کرده است.
این جوان فلسطینی سال ها در رستوران های معروف و برجسته کار کرده است و در تهیه انواع غذاهای عربی و بین المللی تخصص دارد.
دو سال پیش، زمانی که مقامات محلی تحت کنترل حماس برای جلوگیری از انتشار ویروس کووید-19، منطقه را قرنطینه کامل کردند، بدوان و همچنین تمام مردم غزه مجبور شدند در خانه بمانند.
این سرآشپز 30 ساله به شین‌هوا گفت که تصمیم دارد اوقات فراغت خود را صرف یادگیری غذاهای بین المللی جدید کند و پس از پایان قرنطینه شروع به پختن آنها کند.
این سرآشپز گفت: «غذاهای چینی یکی از علایق جدید من هستند. من این نوع غذا را بسیار دوست دارم زیرا حاوی همه نوع مواد مغذی هستند.» او همچنین افزود: «سپس ایده ای به ذهنم رسید تا درباره این غذای جدید بیشتر بیاموزم، عمدتاً بخاطر اینکه این نوع غذا برای مردم من از آنچه به آن عادت کرده‌اند متفاوت تر است.»
به گفته این سرآشپز فلسطینی‌ها بر این باورند که غذاهای چینی را عمدتاً حشرات، سوسک‌ها و حیوانات کشته شده دیگر مانند میمون، الاغ، سگ و غیره تشکیل میدهد. اما به گفته او این با واقعیت کاملاً متفاوت است.
او افزود: «من متوجه شدم که غذاهای چینی بسیار مغذی و همچنین بسیار متعادل هستند و هر آنچه بدن و متابولیسم شما به آن نیاز دارد را فراهم می کنند.»
غذاهای چینی سرشار از ویتامین ها و پروتئین هستند، زیرا به شدت به سبزیجات، گوشت و ماهی و برنج متکی هستند. سبزیجات به طور گسترده‌ای در بیشتر غذاهای چینی گنجانده شده‌اند و به طور کامل پخته نمی‌شوند تا خواص تغذیه ای و طعم تازه و متمایز خود را حفظ کنند.
این سرآشپز جوان امیدوار است که در غزه رستورانی با تخصص غذاهای چینی افتتاح کند و این فرصت را داشته باشد که تمام مواد چینی را بطور گسترده وارد کند تا مردم غزه از طعم اصلی آنها لذت ببرند.
-
2022/02/14 17:22:03
- GMT+08:00
- /
