بازیافت پس مانده های غذا با توجه به چربی زیاد و فاسد شدن سریع آن کار دشواری است. بمنظور حل این مشکل ، اخیرا شماری از کارشناسان چینی با استفاده از فنون معاصر میکروبیولوژیک ، در بیجینگ نخستین ایستگاه یازیافت پس مانده های غذایی را ایجاد کردند. این ایستگاه می تواند پس مانده های غذا را به مواد مرغوب برای تولید کود ارگانیک تبدیل کند.

بدنبال توسعه فنون معاصر میکروبیولوژیک محققین چینی روشی برای بازیافت پس مانده های غذای شهرهای چین که از مشکلات دیرینه است ، پیدا کرده اند. در خیابان " شان دی" حوزه " هایدین " واقع در شمال غرب شهر بیجینگ نخستین ایستگاه بازیافت پس مانده های غذا ایجاد شده است. در این ایستگاه هر روز 1200 کیلو پس مانده غذا بازیافت می شود.

شرکت با مسئولیت محدود علوم و فنون بیولوژیک " جای بو ون" بیجینگ ارگان پژوهش و توسعه فنون بازیافت پس مانده های غذایی است." شیای یوی چائو" مهدنس ارشد این شرکت گفت: این ایستگاه با استفاده از یک میکروب طبیعی موسوم به میکروب " آ " پس مانده های غذا را تجزیه می کند. وی گفت : این نوع میکروب کاملا از طبیعت بدست می آید. غذاها را می توان در یک درجه حرارت و رطوبت معین تجزیه وخمیر کرد و آنها را به جانوران کوچک و میکروسکوپی تبدیل نمود. "

" لی ون لون " کارمند این ایستگاه به خبرنگار گفت : میکروب " آ " می تواند در محیط زیست مناسب تولید مثل و در عین تولید مثل پس مانده های غذا را مصرف کند.

در میان این جانوران کوچک و میکروب های زنده بعضی عناصر ریز قرار داده می شود تا یک نوع کود ارگانیک بیولوژیک مؤثر تولید شود." لوحه " معاون بازرس عمومی فنون کود شرکت یاد شده اظهار داشت : بدلیل آنکه میکروب های زنده جانوری هنگام هضم پس مانده های غذا انرژی بسیاری جلب می کنند ، از این جهت کود ارگانیک بیولوژیک که توده های میکروبی بمثابه مواد خام آنهاست، نقش مساعدی برای رشد و نمو نباتات و تقویت قابلیت مقاومت بر ضد امراض خواهد داشت.

" پس از ورود میکروب های زنده به خاک در درجه حرارت مناسب ، سرعت تولید مثل آنها بسیار سریع می شود و میکروب های با ویژگی های دیگر شکل می گیرد که در ریشه محصولات متمرکز شده و از ورود میکروب بیماری زا ممانعت می کند. بدین ترتیب در صد فساد محصولات کاهش می یابد. علاوه بر این به رشد و نمو محصولات مساعدت می گردد."

نتایج آزمایش ها نشان می دهد که با استفاده از این کود ارگانیک مؤثر می توان میزان تولید توت فرنگی را حدود 30 در صد ارتقا داده و باعث شد میزان تولید سیب درهرهکتار 3 تن بیشتر شود. درعین افزایش میزان تولید، محتوای قندی میوه ها بطور چشمگیر ارتقا می یابد.

با بازیافت پس مانده های غذا مسائل بهداشتی نیز برطرف شده است. برای نمونه رستورانی در خیابان " شان دی" ایستگاه بازیافت پس مانده های غذا قرار دارد. صاحب آن در این باره گفت : قبلا پس مانده های غذا در نیمه های شب تجزیه می شد و این کار سختی بود و باعث مشکلات اجتماعی می شد و به رشد میکروب نیز کمک می کرد و در مجموع به لحاظ بهداشتی مناسب نبود. پس از ایجاد ایستگاه بازیافت پس مانده های غذا، این مشکل حل شده است.

کارشناسان چینی معتقدند : فنون میکروبیولوژیک برای بازیافت پس مانده های غذا نه تنها مشکلات محیط زیستی وامنیت غذایی را حل کرده بلکه پس مانده های غذایی را به مواد قابل استفاده تبدیل می کند که برای تولیدات کشاورزی مناسب است .

در حال حاضر فنون میکروبیولوژیک برای بازیافت پس مانده های غذا در چین دورنمای مطلوب علمی دارد. برای نمونه بمنظور بهبود محیط زیست شهرها و استقبال از بازیهای المپیک سال 2008 ، شهرداری بیجینگ این فنون را بتدریج تعمیم خواهد داد و قصد دارد تا قبل از سال 2008 ، در سراسر این شهر بازیافت پس مانده های غذایی را گسترش دهد. علاوه بر این ، در بعضی شهرهای بزرگ چین ازجمله شانگهای و ووهان نیز باید با استفاده از این فنون ایستگاه های بازیافت پس مانده غذایی ایجاد شود.